葱油芋艿

7563次浏览 简单难度 制作时间50分钟

葱油芋艿煲是江浙一带地方菜,芋艿也叫毛芋、芋仔、芋头。 在上海吃过几次,用一个小砂锅盛着端上桌,揭开锅盖,一股香气朴面而来,细细的小葱撒在芋艿上,咬下去绵软滑糯、咸鲜香甜,入口即化。 这道菜有多种烧法,有的把芋艿煮熟了,再与小葱同炒,或直接将葱油浇上。还有的用咸肉、或肉末、肉片等同煲。 今日我将生芋与鸡汤同炖,这样炖出来的芋不会烂歪歪的,还特别的入味,比我在“上海小南国”吃得还好吃,一点不吹牛,不信你就试试。 材料:芋艿500克、小葱15克、蒜2瓣、鸡汤2碗

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    葱油芋艿_的做法步骤:1

    先把买来的毛芋清洗掉表面泥土,然后削掉外皮。

  • 步骤2

    葱油芋艿_的做法步骤:2

    将毛芋切滚刀块,蒜切片,葱切小节。

  • 步骤3

    葱油芋艿_的做法步骤:3

    锅烧热倒油,油热下蒜片和葱花(少许留下些葱叶最后用)。

  • 步骤4

    葱油芋艿_的做法步骤:4

    紧接着下芋艿去炒。

  • 步骤5

    葱油芋艿_的做法步骤:5

    炒到芋艿微黄加盐调味。

  • 步骤6

    葱油芋艿_的做法步骤:6

    转入砂锅中,加入2碗鸡汤去炖。

  • 步骤7

    葱油芋艿_的做法步骤:7

    大火煮开,转小火,炖到芋艿绵软,汤汁浓郁。

  • 步骤8

    葱油芋艿_的做法步骤:8

    起锅前撒一把小葱叶,关火上桌。

小贴士

1.也可将芋艿煮熟了,再与小葱同炒。 2.芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

4人已收藏该美食

评论7

  • Fea54d241 回复

    非常的香

    1年前
  • 轶欣瑶 回复

    不错哦

  • zeng雨花石 回复

    好好好

  • sdnkxx 回复

    很不错

  • coco阳阳 回复

    简单又好吃

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