避风茶香虾

3176次浏览 中等难度 制作时间50分钟

避风塘茶味虾,是在原避风塘虾的基础上加了茶叶来调味,茶叶水可以让虾去腥增鲜,炒香的茶叶让面包糠的口感更香酥。 避风塘茶香虾外焦脆,内里丰腴,独特的茶味芳香,令人微醉又乍醒,好菜不厌百回呷的感叹由然而生。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    避风茶香虾_的做法步骤:1

    材料

  • 步骤2

    避风茶香虾_的做法步骤:2

    调料

  • 步骤3

    避风茶香虾_的做法步骤:3

    葱、姜、蒜切末,绿茶加开水冲泡。

  • 步骤4

    避风茶香虾_的做法步骤:4

    虾清洗干净,用牙签在虾尾第二节扎进去,挑去虾线,剪去虾须。

  • 步骤5

    避风茶香虾_的做法步骤:5

    待茶叶完全泡开并凉透时,将茶叶水过滤,倒入虾中,茶叶沥干备用。

  • 步骤6

    避风茶香虾_的做法步骤:6

    虾中加入4克盐、米酒、葱姜末腌制半小时。

  • 步骤7

    避风茶香虾_的做法步骤:7

    将腌制好的虾沥干水分,用厨房纸拭干。

  • 步骤8

    避风茶香虾_的做法步骤:8

    虾蘸均干淀粉。

  • 步骤9

    避风茶香虾_的做法步骤:9

    煎锅中,少许油,下茶叶炒香,盛出。

  • 步骤10

    避风茶香虾_的做法步骤:10

    锅中放10克油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,虾变成鲜红色即可盛出。

小贴士

厨房小语:1.虾至少提前腌制半小时才能入味,用厨房纸将虾表面水吸干,这样淀粉才可裹均。 2.虾煎的时间不宜过长,变鲜红即可。

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评论9

  • 千夜lucky 回复

    不错哦

    1年前
  • ZZZGGS 回复

    面包糠呢?

    1年前
  • 我是帆妈 回复

    面包糠哪去了吗?怎么没用?

    1年前
  • 水还没有开 回复

    看着不错

    1年前
  • 千夜lucky 回复

    不错嘛就是面包糠哪里去啦

    1年前

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