鱼香素鸡

鱼香素鸡

2472次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

鱼香菜品,鱼字当头,不见鱼影,香在其中,而有鱼香,鱼香汁所来也。鱼香菜肴,川菜独创,几乎所有原料都可制作鱼香菜肴,无论是荤还是素,鱼香味的荤菜,加以鱼香汁的烹制,更是风味很是独特。 只要这小小的一碗鱼香汁,既可做出好吃的鱼菜品,让你无鱼胜有鱼。这碗鱼香汁无论和什么菜搭配,做出的菜,辣味是相对重的,由于辣是被酸甜所中和,入口并不辣而回味辣,且香气诱人,辣得很上口,都是绝对的美味下饭菜,无人不爱,小心会上瘾的。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    鱼香素鸡_的做法步骤:1

    材料

  • 步骤2

    鱼香素鸡_的做法步骤:2

    调料

  • 步骤3

    鱼香素鸡_的做法步骤:3

    黄酒、醋、生抽、糖、盐调成汁。

  • 步骤4

    鱼香素鸡_的做法步骤:4

    素鸡切片,青、红椒洗净切块,海鲜菇去根,洗净。

  • 步骤5

    鱼香素鸡_的做法步骤:5

    锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入剁椒碎炒出香味。

  • 步骤6

    鱼香素鸡_的做法步骤:6

    放入海鲜菇炒软。

  • 步骤7

    鱼香素鸡_的做法步骤:7

    再下入素鸡、青红椒。

  • 步骤8

    鱼香素鸡_的做法步骤:8

    倒入鱼香汁,翻炒均匀。

  • 步骤9

    鱼香素鸡_的做法步骤:9

    调入水淀粉,炒均即可出锅。

小贴士

鱼香汁是500克食材的量,可随材料的多少增减。鱼香汁儿的调配,也可按照自己的口味来调。

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