黄金蛋糕

黄金蛋糕

1587次浏览 中等难度 制作时间90分钟

很多的时候,看起来朴实无华的东西,却让人念念不忘,时常怀念。这款黄金蛋糕就是如此,方子来自著名的纪娟老师,按这个方子做岀来的蛋糕又香又软,真的有点入口即化的感觉,原方的用糖量是100克,做岀来感觉有点甜,我将用糖量减少了三成,甜味刚刚好。喜欢吃甜的可以用原方的量。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    黄金蛋糕_的做法步骤:1

    将所有的材料准备好,低粉过筛备用。黄油放不沾锅里小火慢慢融化。

  • 步骤2

    黄金蛋糕_的做法步骤:2

    全部融化后转中火煮至黄油冒泡泡。

  • 步骤3

    黄金蛋糕_的做法步骤:3

    将提前过筛的低粉加入,离火搅拌成均匀的面糊。

  • 步骤4

    黄金蛋糕_的做法步骤:4

    牛奶加热至四周冒泡后即可。

  • 步骤5

    黄金蛋糕_的做法步骤:5

    立刻慢慢倒入面糊中搅拌均匀。

  • 步骤6

    黄金蛋糕_的做法步骤:6

    将一个全蛋和五个蛋黄搅拌均匀。

  • 步骤7

    黄金蛋糕_的做法步骤:7

    分三次加入到面糊中,每次都要搅匀后才加第二次。

  • 步骤8

    黄金蛋糕_的做法步骤:8

    加入朗姆酒搅匀,蛋黄面糊就做好了,放一旁备用。

  • 步骤9

    黄金蛋糕_的做法步骤:9

    蛋清加入适量的柠檬汁。

  • 步骤10

    黄金蛋糕_的做法步骤:10

    白糖分三次加入蛋清打至九分发。

  • 步骤11

    黄金蛋糕_的做法步骤:11

    将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀倒入烤盘里抹平,将用来做装饰用的蛋黄完全打散后装入裱花袋挤在面糊表面。

  • 步骤12

    黄金蛋糕_的做法步骤:12

    放入提前预热好的烤箱中层,180度烤10分钟后转160度烤25分钟。

  • 步骤13

    黄金蛋糕_的做法步骤:13

    烤好后放晾网上,放凉即可。

  • 步骤14

    黄金蛋糕_的做法步骤:14

    切成自己喜欢的形状,真的是很好吃。

小贴士

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评论2

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    相忘江湖_qz 回复回复

    柠檬汁是意大利的宝蓝吉,朗姆酒没有可以不加。

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    haodou8710119370 回复回复

    柠檬汁用的什么牌子的,朗姆酒必须加吗

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