柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#

柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#

1559次浏览 中等难度 制作时间100分钟

一年一度的圣诞节即将到来,做一款白林花环饼干,用些圣诞元素简单的装饰一下,营造圣诞节日的气氛。 据说白林花环饼干是挪威的传统7种圣诞点心之一,为了品尝异国他乡的传统圣诞甜点,借圣诞的节日到来之际,做一款带有圣诞气息的白林花环饼干。这款小巧玲珑的饼干,不仅有着漂亮的领结的造型,而且口感也非常的酥香,那布满亮晶晶的水晶砂糖,又添加了一点乳白色的雀巢炼乳,吃一口真是甜甜蜜蜜的惹人喜爱呢。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:1

    准备所有食材

  • 步骤2

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:2

    将面粉过筛。

  • 步骤3

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:3

    加入室温软化的黄油100克。

  • 步骤4

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:4

    轻轻的搓成粗粉颗粒备用。

  • 步骤5

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:5

    将一个生蛋黄与10克的雀巢炼乳拌匀。

  • 步骤6

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:6

    将熟蛋黄压成泥后过筛,倒入生蛋黄中拌匀。

  • 步骤7

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:7

    加入白糖。(装生蛋黄的容器有点小,换成一个大容器)

  • 步骤8

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:8

    加糖打成浓稠状态。

  • 步骤9

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:9

    将黄油颗粒倒入了蛋黄糊中拌匀。(不要过分搅拌哦)

  • 步骤10

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:10

    拌匀成团。

  • 步骤11

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:11

    将面团直接倒入保鲜袋或保鲜膜中,搓成长条状(这样不容易沾手),放冰箱静置2小时以上或过夜。

  • 步骤12

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:12

    取出面团,分割成若干小份,每份5-8克,(我每份是选用的5克)。

  • 步骤13

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:13

    取一小份5克的小面团,轻轻地搓成细条,然后交叉,如领结一般,表面刷上蛋清,将蛋清这面粘上一层珍珠糖粒。(标准的是用珍珠糖,我没有就用粗砂糖替代了)

  • 步骤14

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:14

    依次全部做好,摆放在烤盘上。(注:因每一份小面团是5克,所以一盘没装下,共做了一盘半。)

  • 步骤15

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:15

    烤箱预热180度,将烤盘送入烤箱烤约12分钟,边角微上色就可以了。(注:不要烤太久,口感会较干,这饼干是酥松的。)

  • 步骤16

    柏林花环饼干#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:16

    出炉后,摆出漂亮的造型,即可欣赏和享用了。

小贴士

1、黄油不要融化,和做玛格丽特饼干类似,口感是酥松的。 2、饼干要想不硬,黄油量不能太少,并且不能加水类液体。 3、蛋黄与黄油粉混合时不要过分搅拌。 4、搓细条要有点耐心,要轻轻地带捏带搓,否则很容易散掉。 5、烤制时需要观察,因各家的烤箱脾气不一样,否则容易过火。

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评论4

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    晴儿厨房 回复回复

    有创意,养眼,看着就想吃

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    美味梁婷 回复回复

    圣诞美食做的好漂亮,即养眼又美味。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][赞][赞][赞]

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