草莓圣诞老人蛋糕

烹饪步骤 17步

• 步骤1

  

  鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，鲜牛奶40克，白糖60克（加入蛋白），白糖30克（加入蛋黄），白糖50克（加入奶油）鲜奶油500克、草莓100克，紫菜少量。 　　做法： 　　1、蛋黄，蛋白分别打入两个大容器中，蛋黄加入30克白糖用电动打蛋器打发至发白；

• 步骤2

  

  加入40克玉米油，继续打到油与蛋完全乳化；

• 步骤3

  

  加入牛奶；

• 步骤4

  

  继续打到牛奶与蛋液相容；

• 步骤5

  

  筛入低筋面粉；

• 步骤6

  

  打发蛋白，糖分三次加入，打到干性发泡，提起打蛋器能看到蛋白有笔挺的倒三角。

• 步骤7

  

  挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌；

• 步骤8

  

  再把剩下的蛋白与蛋黄液混合；

• 步骤9

  

  所有面糊倒入八寸活底模中，并震出大气泡；

• 步骤10

  

  长帝焙Man搪瓷内胆烤箱预热180度，烤35分钟；

• 步骤11

  

  出炉的蛋糕再震一次，马上倒扣，晾凉后脱模；

• 步骤12

  

  蛋糕拦腰切成三片；

• 步骤13

  

  鲜奶油加入所有糖，全速打发后转低速消泡；

• 步骤14

  

  用抹刀将奶油均匀抹到蛋糕片上；

• 步骤15

  

  取少量色素（粉色、土黄）与奶油调成肤色；

• 步骤16

  

  蛋糕抹面后，在圆形的三分之一与三分之二间，把颜色抹上；

• 步骤17

  

  草莓对半切，放在最上面当帽子，奶油装入裱花袋随意挤出自己喜欢的花，当圣诞老人的胡子和帽檐，用紫菜点睛。