莲藕排骨面线

莲藕排骨面线

2592次浏览 简单难度 制作时间90分钟

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 宝宝一直在吃泥吃糊,不敢尝试米粥或者蓉状的辅食,就怕宝宝没出牙,吃完的辅食不消化?那今天这道既能锻炼咀嚼能力、又好消化的辅食,你一定要收下了! 8、9个月大的宝宝在吃米粥,吃面条之前,可以先来面线练练手,面线可是比面条还要柔软呢,而且做法超级简单,不用和面不用擀面条,真是特别伟大的一项发明,hiahia~ 不管宝宝是否出牙,都可以让宝宝模仿妈妈咀嚼的动作,用牙龈就可以很轻松地把面线嚼碎。

辅料

调料

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    莲藕排骨面线_的做法步骤:1

    1. 准备食材:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。 PS: 其实给宝宝做这道莲藕排骨面线,大概只需要30g的排骨和30g的莲藕就可以了,但是如果食材量太少的话不太方便制作,所以咱们可以一次性多准备一些食材,留出宝宝的份量,剩余的做成莲藕排骨汤给全家人享用!

  • 步骤2

    莲藕排骨面线_的做法步骤:2

    2. 将莲藕去皮洗净后,切成薄片。 PS: 在挑选莲藕的时候,尽量挑选藕节短、藕身粗,并且两端藕节均是完整的莲藕哦,这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙,比较干净。

  • 步骤3

    莲藕排骨面线_的做法步骤:3

    3. 排骨清洗干净,然后冷水入锅,焯至排骨变色。 PS: 给宝宝添加肉类辅食,最怕宝宝嫌弃肉有肉腥味,所以在这一步,咱们先把排骨的血水给焯出来,接下来炖煮的时候还会放点葱或者姜来进一步去腥。在焯排骨的时候,会看见水面上浮着很多沫,那就是排骨的血水哦~

  • 步骤4

    莲藕排骨面线_的做法步骤:4

    4. 然后将焯好的排骨捞出,连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。

  • 步骤5

    莲藕排骨面线_的做法步骤:5

    5. 添加适量热水,用高压锅炖煮30分钟左右。 PS: 炖排骨的时间长,一定要根据高压锅的脾气来加水,水量最好一次性加够。

  • 步骤6

    莲藕排骨面线_的做法步骤:6

    6. 排骨炖好后,扔掉葱段,将排骨、莲藕和汤汁捞出。 PS: 如果汤汁比较多的话,可以放入到辅食罐中冷冻起来当做高汤,以后给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到。这高汤也是咱们给宝宝辅食调味的一大法宝哟~

  • 步骤7

    莲藕排骨面线_的做法步骤:7

    7. 然后剔除排骨的骨头,大概留下30g的排骨肉。

  • 步骤8

    莲藕排骨面线_的做法步骤:8

    8. 将30g排骨肉、30g莲藕倒入搅拌机中,加入300ml排骨汤。 PS: 咱们这次将排骨和莲藕打泥,多加了很多的汤汁,比普通的泥类辅食要稀一些,因为还要在里面煮面线,如果太稠容易煮干锅。

  • 步骤9

    莲藕排骨面线_的做法步骤:9

    9. 然后将莲藕排骨用搅拌机打成稀汤状。 PS:将莲藕与排骨肉一起搅拌还有一个好处就是它会比单独搅拌肉泥,要顺滑很多,可以改变肉泥发硬发柴的口感。

  • 步骤10

    莲藕排骨面线_的做法步骤:10

    10. 然后倒入锅中,看这个稀稠度,要比泥状辅食稀很多哟。

  • 步骤11

    莲藕排骨面线_的做法步骤:11

    11. 在碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

  • 步骤12

    莲藕排骨面线_的做法步骤:12

    12. 然后在蛋液中添加20g面粉,继续搅拌成无颗粒状。 PS: 大概是一个鸡蛋搭配20克的面粉,这样制作出来的面糊流动性比较好。

  • 步骤13

    莲藕排骨面线_的做法步骤:13

    13. 最后搅拌成这种可以自由流动的程度就可以了。 PS:很想为鸡蛋过敏的宝宝研究一种不含鸡蛋的面线做法,但结果失败了。不加鸡蛋,只有面粉来制作,面线无法成型!但如果宝宝对蛋清过敏,可以只用蛋黄来制作。

  • 步骤14

    莲藕排骨面线_的做法步骤:14

    14. 然后将蛋糊放入到裱花袋中。 PS: 如果没有裱花袋的话,可以放入到保鲜袋中,然后剪掉一个小口,注意这个口不要剪得太大。

  • 步骤15

    莲藕排骨面线_的做法步骤:15

    15. 将锅中的莲藕排骨泥煮沸,然后将裱花袋中的蛋糊挤入到锅中。挤的时候,动作要连贯,让面糊像图中这样连续地滴落到锅中,同时,要变小火,水太滚会把面线冲散! PS: 裱花袋要距离锅15-20厘米左右,因为如果距离太近的话,锅内的水蒸气会将蛋糊蒸熟,这样蛋液就不能顺畅地流下来了。

  • 步骤16

    莲藕排骨面线_的做法步骤:16

    16. 每挤一部分面线,就要停下来一会,等这部分面线煮熟,再挤下一批。否则,面线会全部缠绕在一起,就失去了面线软嫩好嚼的意义了。然后,小火熬煮2-3分钟,直到面线煮熟就可以了。

  • 步骤17

    莲藕排骨面线_的做法步骤:17

    17. 一碗营养丰富的莲藕排骨面线就做好啦,宝宝不用费力就可以轻松咀嚼消化噢!

小贴士

做面线的时候,如果蛋糊太稀,那么入锅后就很容易松散;如果太干的话,蛋糊就不能顺畅地流入到锅内,最后就变成疙瘩汤了。所以一定要掌握好鸡蛋液和面粉的比例,我用了一个鸡蛋,然后加入了20g的面粉。 往锅中挤蛋糊的时候,可以分次加入。首先挤入1/3的蛋糊,等到面线稍微定型后,再次挤入1/3的蛋糊,这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。

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评论3

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    秋天到枫叶红 回复回复

    宝宝喜欢的美食

    1年前
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    haodou0527 回复回复

    学习了

    1年前

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