酥烧鲫鱼

2915次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这里汉江河盛产鲤鱼,所以市场上卖鲤鱼的一大堆,很少能碰到新鲜的鲫鱼,今早买菜的时候意外发现有鲫鱼马上买了两条,中午来个红烧小鲫鱼,有种小时候妈妈的味道,很享受!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    酥烧鲫鱼_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料(鱼要扯出鱼腥线,洗干沥水)

  • 步骤2

    酥烧鲫鱼_的做法步骤:2

    把鱼身和肚子细细的抹点盐入味,姜蒜姜辣椒都切好

  • 步骤3

    酥烧鲫鱼_的做法步骤:3

    煎烤机放油烧热,放鲫鱼煎酥(放几片姜去腥)

  • 步骤4

    酥烧鲫鱼_的做法步骤:4

    翻面把两面都煎至酥黄

  • 步骤5

    酥烧鲫鱼_的做法步骤:5

    放葱白段、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香

  • 步骤6

    酥烧鲫鱼_的做法步骤:6

    倒入开水一碗、放生抽白糖、盐调味后中火烧

  • 步骤7

    酥烧鲫鱼_的做法步骤:7

    收汁的时候放香菜提味

小贴士

鱼一定要去鱼腥线,否则腥味很大。 煎鱼的时候不要晃动,直到一面煎酥了再翻面。 放糖也可以提鲜的,如果再放点醋就是糖醋味了。

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评论2

  • 爱做饭者 回复

    [口水]

    1年前
  • 大自然美食王 回复

    建议在里头加上紫苏,味道更为鲜美

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