苕皮辣椒回锅肉

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  辣椒洗净

• 步骤2

  

  切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片

• 步骤3

  

  将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片

• 步骤4

  

  红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐

• 步骤5

  

  加适量水，调成糊状

• 步骤6

  

  炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟

• 步骤7

  

  煎好的苕皮切片

• 步骤8

  

  锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份

• 步骤9

  

  放入一勺豆瓣酱炒出红油

• 步骤10

  

  放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀

• 步骤11

  

  放入辣椒，大火快炒至断生

• 步骤12

  

  放入苕皮，加入少许味精炒匀即可