豆渣刀切馒头

豆渣刀切馒头

1457次浏览 简单难度 制作时间100分钟

食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。So如此贤惠的我(呸)怎么能浪费如此好物呢?

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:1

    这是我用100g干黄豆做豆腐脑的时候用剩下的豆渣(当然中间有损耗一些豆渣啦)豆渣的质地是比较干的,做馒头揉面时要根据你的豆渣干湿程度要自己在调节一下用水量

  • 步骤2

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:2

    先用水把酵母充分溶解

  • 步骤3

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:3

    然后加入面粉、豆渣、白糖开始揉面(可以先把面粉和豆渣混合均匀再放入酵母水中)

  • 步骤4

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:4

    揉成一个光滑的面团就可以了,盖上保鲜膜进行发酵

  • 步骤5

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:5

    发酵至两倍大,用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可

  • 步骤6

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:6

    开始再一次揉面,也就是排气

  • 步骤7

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:7

    将面团擀成大薄片

  • 步骤8

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:8

    从下而上卷起

  • 步骤9

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:9

    用刮板或刀切成均匀的馒头坯子

  • 步骤10

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:10

    稍微整形后,下面垫上油纸(我用了胡萝卜片)附上保鲜膜驰20分钟

  • 步骤11

    豆渣刀切馒头_的做法步骤:11

    凉水上锅蒸,烧开后转中小火15分钟,关火后焖3-4分钟再揭盖

小贴士

1、蒸的时候再出气口上盖上湿毛巾堵住气孔 2、关火后切记不要马上掀锅,馒头快速遇冷也会回缩,再虚蒸个3、4分钟,等锅里的温度慢慢下降了再揭锅也不迟。

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评论1

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    红双阳 回复回复

    成品看着很好

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