拔丝地瓜

拔丝地瓜

1717次浏览 简单难度 制作时间50分钟

一道甜脆的甜品,是宴席上不可缺少的一道菜,记得小时候拔丝地瓜刚出锅,要沾汽水吃,糖更脆

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    拔丝地瓜_的做法步骤:1

    地瓜洗干净去皮,切成条

  • 步骤2

    拔丝地瓜_的做法步骤:2

    下油锅中炸

  • 步骤3

    拔丝地瓜_的做法步骤:3

    中火,炸到外表金黄,软就可以了

  • 步骤4

    拔丝地瓜_的做法步骤:4

    熬糖,完全靠自己的感觉,大火烧开,冒大泡,小泡的时候再用铲子不停的搅拌,

  • 步骤5

    拔丝地瓜_的做法步骤:5

    上糖色了,能拉丝了放入炸好的地瓜条,翻炒

  • 步骤6

    拔丝地瓜_的做法步骤:6

    可以吃了

小贴士

熬糖很重要,我是用水熬的,糖和水的比例1:2

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