玫瑰酱蛋糕

玫瑰酱蛋糕

1992次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这次的蛋糕加入了玫瑰酱,是因为朋友想吃有玫瑰香味的蛋糕,我就做了些送给他。因送人就没有用模具,这是用了纸杯子,这样携带比较方便些。玫瑰酱是自己做的,香味浓郁,烤蛋糕的时候满屋飘散的都是玫瑰的香味哩

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:1

    蛋白蛋黄分离后,在蛋黄盆里加入油充分搅拌均匀

  • 步骤2

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:2

    加入自制的玫瑰酱搅拌均匀

  • 步骤3

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:3

    加入牛奶

  • 步骤4

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:4

    充分搅拌均匀

  • 步骤5

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:5

    低筋粉提前过筛2遍,然后筛入蛋黄糊中

  • 步骤6

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:6

    搅拌均匀

  • 步骤7

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:7

    蛋白放入无油无水的盆里,加入约1/4小勺的柠檬汁

  • 步骤8

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:8

    打蛋器搅打至起大泡时加入1/3的白糖

  • 步骤9

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:9

    蛋白细腻点时再加1/3的白糖

  • 步骤10

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:10

    待泡沫更细腻些时加入剩余的糖

  • 步骤11

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:11

    打蛋器高速搅打至湿性发泡后转低速,搅打至提起打蛋器有比较直的三角,我让其稍微有点弯曲就停止了,这样蛋糕会更柔软,口感是柔软Q弹的。

  • 步骤12

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:12

    取1/3蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀

  • 步骤13

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:13

    然后把糊倒入剩余的蛋白中

  • 步骤14

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:14

    继续用翻拌的手法拌至没有干粉,成为均匀细腻的蛋糕糊

  • 步骤15

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:15

    装入裱花袋

  • 步骤16

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:16

    挤入纸杯中

  • 步骤17

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:17

    烤箱上下火140度,烤35分钟

  • 步骤18

    玫瑰酱蛋糕_的做法步骤:18

    烤好的蛋糕。晚上烤的,拍照效果不好,其实蛋糕的颜色很漂亮的

小贴士

烤箱温度可以根据自己烤箱的脾气适当调整

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