秘制香辣排骨

秘制香辣排骨

2448次浏览 中等难度 制作时间80分钟

不管是初入厨房的新手菜鸟,还是和锅碗瓢盆相处很多年的厨艺达人,通通都有一个避不开软肋,那就是——怕!溅!油!】 人美心善厨艺佳的小露厨娘不用油,炒出了一道【秘制香辣排骨】。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    秘制香辣排骨_的做法步骤:1

    食材准备

  • 步骤2

    秘制香辣排骨_的做法步骤:2

    蒜头、红椒、青椒切好待用,生姜切丝待用

  • 步骤3

    秘制香辣排骨_的做法步骤:3

    取小碗,分别加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒,在碗中加入少数糖,再加入一碗清水,轻轻拌匀酱汁

  • 步骤4

    秘制香辣排骨_的做法步骤:4

    锅中加入适量清水(能盖过排骨为宜),开火加热,待水沸腾后,将洗净切块后的排骨放入焯水,排骨捞出沥干备用

  • 步骤5

    秘制香辣排骨_的做法步骤:5

    加热炒锅后,不加任何油,直接将焯过水的排骨倒入锅中,不停翻炒,放入适量蒜片、姜丝、盐,继续翻炒,煸出排骨的香味

  • 步骤6

    秘制香辣排骨_的做法步骤:6

    至小排两面金黄之后,倒入调制好的酱汁,加入姜丝和红辣椒,加入一个八角,盖上锅盖,转小火焖制约10分钟

  • 步骤7

    秘制香辣排骨_的做法步骤:7

    待锅中汁水快烧干时,放入切好的青辣椒,出锅装盘

  • 步骤8

    秘制香辣排骨_的做法步骤:8

    最后可以撒上葱花加以点缀,外酥里嫩,不油不腻,没有“负罪感”的贴秋膘大法,大功告成

小贴士

过热直接将排骨抄至两面金黄。

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评论1

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    烂土豆 回复回复

    果然很好吃,谢谢分享。[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

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