黑芝麻糊

黑芝麻糊

2728次浏览 简单难度 制作时间90分钟

去超市看到有黑芝麻卖的稍微便宜点,我就买了一斤多点,回来给孩子做黑芝麻糊,快考试了,补补大脑。喝过南方黑芝麻糊,说实话粉多,味道真不如自己做的好喝。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    黑芝麻糊_的做法步骤:1

    黑芝麻和糯米粉。

  • 步骤2

    黑芝麻糊_的做法步骤:2

    黑芝麻在清水中淘洗三次。虽然是免洗的,但我还是洗了。

  • 步骤3

    黑芝麻糊_的做法步骤:3

    黑芝麻要用网细的漏勺捞出控水。

  • 步骤4

    黑芝麻糊_的做法步骤:4

    全部捞出控水后备用。

  • 步骤5

    黑芝麻糊_的做法步骤:5

    炒锅烧干。

  • 步骤6

    黑芝麻糊_的做法步骤:6

    加入适量黑芝麻。我600克分两次炒干。

  • 步骤7

    黑芝麻糊_的做法步骤:7

    一直不断中小火翻炒。

  • 步骤8

    黑芝麻糊_的做法步骤:8

    炒至芝麻到处乱蹦,颗粒饱满就可以了。

  • 步骤9

    黑芝麻糊_的做法步骤:9

    盛出黑芝麻,炒糯米粉。

  • 步骤10

    黑芝麻糊_的做法步骤:10

    炒至底部有微黄的时候就可以了。

  • 步骤11

    黑芝麻糊_的做法步骤:11

    料理杯里加入少量黑芝麻,约是料理杯的四分之一。

  • 步骤12

    黑芝麻糊_的做法步骤:12

    用料理机打细。

  • 步骤13

    黑芝麻糊_的做法步骤:13

    全部打完后倒入干净无水的盆里。

  • 步骤14

    黑芝麻糊_的做法步骤:14

    加入刚才炒好的糯米粉和冰糖粉。冰糖粉事先我已经打好了。

  • 步骤15

    黑芝麻糊_的做法步骤:15

    然后拌均匀就可以了。直接用开水冲就可以,不过我喜欢煮。

  • 步骤16

    黑芝麻糊_的做法步骤:16

    锅里加入两碗水,加入适量拌好的黑芝麻粉。

  • 步骤17

    黑芝麻糊_的做法步骤:17

    开火,要一直不断搅动,防止粘锅底。

  • 步骤18

    黑芝麻糊_的做法步骤:18

    开了即可。

小贴士

1 免洗的黑芝麻,我觉得还是洗下比较放心。 2 糯米粉不建议加太多,太多也只是起到增稠的作用。 3 冰糖和白糖的味道还是有差别,我觉得冰糖更好些。 4 拌好的黑芝麻粉放到冰箱冷冻,特别是夏天防止发霉。 5 拌好的黑芝麻粉用开水直接冲就可以,我还是喜欢煮开。煮的时候要加适量,防止太多太稠,多煮几次就知道了。煮的时候要勤搅拌,防止粘锅底。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食