酱肘子

酱肘子

3638次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

这周是2016年的最后一周,蓝猪坊提前在这里祝福大家新年快乐~希望大家可以在2017年新年有个新气象! 记得小时候就有过年杀猪的习俗,隐约想起之前过年杀猪好像是为了供奉神明,祈求来年平安健康,庄稼可以丰收。现在虽然没有那么多说道,但是过年杀猪这个习俗还是被保留下来。 小的时候奶奶因为是老一辈的人,对做猪肉有着自己的绝招。奶奶做的最好的就是酱肘子。那个时候过年一大家子都聚在一起,酱肘子一上桌,就被弟弟妹妹们抢的不剩什么了~现在回想起来,酱肘子代表的不只是一道菜那么简单。同时也是全家一起分享的快乐心情和一家子聚在一起的家庭温暖暖 。 新的一年,蓝猪坊将最有回忆的酱肘子带给大家~希望家的味道可以陪伴你走过新的2017年。同时也希望大家继续关注蓝猪坊~2017年我们也会带给大家更多的美食和快来(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    酱肘子_的做法步骤:1

    肘子洗净,去掉上面的猪毛,泡水1小时,然后下入冷水焯水到肘子变色 捞出

  • 步骤2

    酱肘子_的做法步骤:2

    炒锅烧热加入食用油,放入全部的干香料,小火炒到香料变棕褐色

  • 步骤3

    酱肘子_的做法步骤:3

    炖锅加入煮好的肘子和清水,放入葱姜,生老抽,红曲米,冰糖和料酒,大火烧开,水开后下入食用油炒香的调料油

  • 步骤4

    酱肘子_的做法步骤:4

    中火炖煮15分钟,然后转小火炖煮2小时,关火后放入食用盐,盖好盖子焖5-12小时让其入味

小贴士

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评论4

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    w绿水荷塘y 回复回复

    这个超级喜欢

    1年前
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    无忧花开_qz 回复回复

    学习起来

    1年前

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