酱色猪皮冻

酱色猪皮冻

1361次浏览 中等难度 制作时间100分钟

每次剁猪肉馅,都会剩下几块猪皮,隔一段时间就会攒下不少猪皮,扔了可惜,做成猪皮冻是不错的选择,虽然稍微有些麻烦,但想到猪皮冻美味Q弹的口感,麻烦点也是值得的。 猪皮还有很高的营养价值,猪皮中含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管的作用,其中的胶质具有造血功能,还可以除皱美容哦。 这次熬好的猪皮汤中加入了酱油,颜色酱红,非常漂亮,吃的时候不加任何作料也是味道十足啊。 制作过程中,猪皮一定要去除表面油脂,刮洗干净,猪皮与水比例1:3比较合适。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酱色猪皮冻_的做法步骤:1

    猪皮洗净;

  • 步骤2

    酱色猪皮冻_的做法步骤:2

    猪皮焯水,煮10分钟;

  • 步骤3

    酱色猪皮冻_的做法步骤:3

    捞出,去除猪皮上的油脂;

  • 步骤4

    酱色猪皮冻_的做法步骤:4

    猪皮上的油脂和猪毛刮干净;

  • 步骤5

    酱色猪皮冻_的做法步骤:5

    猪皮切成细丝;

  • 步骤6

    酱色猪皮冻_的做法步骤:6

    准备调料,姜花椒桂皮等;

  • 步骤7

    酱色猪皮冻_的做法步骤:7

    调料和猪皮,加盐,3倍的清水,煮开,小火煮1小时;

  • 步骤8

    酱色猪皮冻_的做法步骤:8

    1小时后,汤汁浓稠,加入适量酱油,煮一会儿;

  • 步骤9

    酱色猪皮冻_的做法步骤:9

    倒入大碗,冷却;

  • 步骤10

    酱色猪皮冻_的做法步骤:10

    凝固后,放入冰箱,随吃随拿出切块,可拌之以各种调料。

小贴士

猪皮一定要去除表面油脂,刮洗干净; 猪皮与水比例1:3。

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