盘丝肉饼

盘丝肉饼

3211次浏览 中等难度 制作时间140分钟

盘丝肉饼,是一道烩面和饺子结合出来的美食,既是饼,饼中又包入了肉馅,但又不是馅饼,多奇妙。 其实就是把肉馅先裹入面里,做成带馅的面条的样子,再一圈一圈盘成圆形饼,烙制而成,成品外壳焦黄酥脆,里面的肉馅香气四溢,拿在手里,可以一圈一圈的吃哟。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    盘丝肉饼_的做法步骤:1

    面粉加盐,碱面,清水搅成面穗;

  • 步骤2

    盘丝肉饼_的做法步骤:2

    揉成面团;

  • 步骤3

    盘丝肉饼_的做法步骤:3

    醒一会儿,揉成光滑面团;

  • 步骤4

    盘丝肉饼_的做法步骤:4

    切成小块;

  • 步骤5

    盘丝肉饼_的做法步骤:5

    每一块擀成长方形小片;

  • 步骤6

    盘丝肉饼_的做法步骤:6

    抹上一层油,醒2小时;

  • 步骤7

    盘丝肉饼_的做法步骤:7

    猪肉加葱姜剁成肉馅;

  • 步骤8

    盘丝肉饼_的做法步骤:8

    加入酱油,料酒,盐,五香粉拌匀;

  • 步骤9

    盘丝肉饼_的做法步骤:9

    大白菜尖,洗净,撒些盐,剁碎;

  • 步骤10

    盘丝肉饼_的做法步骤:10

    白菜馅挤干水分,加入肉馅中,搅匀;

  • 步骤11

    盘丝肉饼_的做法步骤:11

    小面片醒2小时候,擀开成长条状;

  • 步骤12

    盘丝肉饼_的做法步骤:12

    放上肉馅;

  • 步骤13

    盘丝肉饼_的做法步骤:13

    卷起来;

  • 步骤14

    盘丝肉饼_的做法步骤:14

    手揪住两头,抻长;

  • 步骤15

    盘丝肉饼_的做法步骤:15

    卷成圆饼状;

  • 步骤16

    盘丝肉饼_的做法步骤:16

    放入电饼铛烙熟;

  • 步骤17

    盘丝肉饼_的做法步骤:17

    或者放入平底锅烙熟即可;

  • 步骤18

    盘丝肉饼_的做法步骤:18

    烙制两面金黄;

  • 步骤19

    盘丝肉饼_的做法步骤:19

    有些特别盘丝肉饼。

小贴士

面皮一定要进行饧制,才能随心所欲的拉长; 面皮饧制前抹油,防止面粘在一起, 面的软硬,以饺子面的硬度为准。

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