面皮炒肉

面皮炒肉

5855次浏览 中等难度 制作时间50分钟

写这到菜谱前,本是写的碗托炒肉,因为我记得别人告诉过我那个饼叫碗托,为了确定它的叫法,发菜谱前专门问了四川人,有说叫饼子的有说叫面皮的。好吧,听他们的就叫了面皮炒肉。其实就是面糊做的饼子,但是炒肉吃,真是好吃。我炒的不辣,我们食堂里炒的辣,越辣越香。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    面皮炒肉_的做法步骤:1

    面皮和煮好的五花肉,这里的五花肉只用了盘中的一半。

  • 步骤2

    面皮炒肉_的做法步骤:2

    面皮大的稍微切小点。

  • 步骤3

    面皮炒肉_的做法步骤:3

    五花肉切薄片。

  • 步骤4

    面皮炒肉_的做法步骤:4

    葱姜切好,蒜苗切好。

  • 步骤5

    面皮炒肉_的做法步骤:5

    炒锅烧热油,油比平时炒菜多放点,爆香花椒。

  • 步骤6

    面皮炒肉_的做法步骤:6

    再爆香葱姜。

  • 步骤7

    面皮炒肉_的做法步骤:7

    加入五花肉翻炒。

  • 步骤8

    面皮炒肉_的做法步骤:8

    片刻后加入适量酱油翻炒,炒至五花肉微微卷就可以,我炒的老了点。

  • 步骤9

    面皮炒肉_的做法步骤:9

    加入面皮翻炒。

  • 步骤10

    面皮炒肉_的做法步骤:10

    炒至面皮回软,入味即可。炒不了太久。

  • 步骤11

    面皮炒肉_的做法步骤:11

    加入适量盐和蒜苗拌匀可盛出。

小贴士

这种面皮自己可以做,我是买的。 建议用不粘锅炒。 炒五花肉的时候,肉微微卷就行,我炒的老了点。

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