蟹酿橙

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。

• 步骤2

  

  电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘，放入蟹，各垫一片生姜，倒入少许花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。

• 步骤3

  

  点击填写制作步骤和技巧电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟即可取消程序。先不关盖，略闷几分钟。

• 步骤4

  

  取出蒸好的大闸蟹，待不烫后，剥壳取黄取肉。

• 步骤5

  

  冬笋去壳切成丁（此物可省略。我喜欢口感丰富荤素搭配才放的）。葱白切碎，生姜取适量磨成泥。

• 步骤6

  

  甜橙开盖，取出果肉，橙体留做橙盅待用。留一个量的甜橙汁，备用。

• 步骤7

  

  锅热后放入猪油，待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。

• 步骤8

  

  笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。

• 步骤9

  

  再放入橙汁。玉米淀粉用少许水调成水淀粉，勾芡，熄火。

• 步骤10

  

  将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中，再将橙盅放入大小合适的小碗中。

• 步骤11

  

  电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖，包上锡纸，将橙盅放入电饭煲蒸屉中，选择“蒸煮”模式，默认程序时间为30分钟。

• 步骤12

  

  蒸好后揭去锡纸，趁热享用蟹酿橙啦！！