圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#

圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#

1576次浏览 中等难度 制作时间90分钟

好久没做蛋糕卷了,时逢圣诞之季,还是想做点美食来应应景!思来想去,不知该整点啥。圣诞节嘛除了圣诞老人就属圣诞树最应景了,做法根据以前做过的波点蛋糕卷改变而来,成品很惊艳上镜哦!

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:1

    先画一张圣诞树底图~ PS:注意图片中图案是反的,因为是反卷,要毛巾底那面,这样做出来图案就是正的了~

  • 步骤2

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:2

    先做准备工作,烤盘铺上油纸,然后把画好的图纸放入油纸下

  • 步骤3

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:3

    牛奶,玉米油倒入碗中先混合均匀,再加入鸡蛋黄用手抽画“Z”字搅拌均匀

  • 步骤4

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:4

    筛入低粉翻拌均匀,如果有颗粒要用刮刀按压至颗粒消失

  • 步骤5

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:5

    这是翻拌好的蛋黄糊很顺滑

  • 步骤6

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:6

    蛋清中分三次加入白糖开始打发

  • 步骤7

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:7

    这是打发好的蛋白霜,注意不要打太硬,蛋糕卷打太硬卷的时候会开裂

  • 步骤8

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:8

    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

  • 步骤9

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:9

    然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

  • 步骤10

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:10

    取少量蛋糊装入两个容器中,分别筛入抹茶粉和红曲粉拌均匀,并装入两个裱花袋中

  • 步骤11

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:11

    然后裱花袋剪小口,分别挤在烤盘中的图案上

  • 步骤12

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:12

    图案挤好后抽走画的底图,并放入160度预热好的烤箱中烤约90秒

  • 步骤13

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:13

    图案烤好后稍晾下,然后倒入所有蛋糕糊用刮板抹平并震荡几下

  • 步骤14

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:14

    放入烤箱中层160度烤约20分钟即好,烤好出炉稍晾一下

  • 步骤15

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:15

    蛋糕上放上一张干净油纸并翻扣过来,然后撕掉烘烤时的油纸,一棵圣诞树并清晰可见

  • 步骤16

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:16

    蛋糕表面再盖一张油纸翻过来,连同油纸一起卷起来稍定型一下

  • 步骤17

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:17

    芒果切丁备用

  • 步骤18

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:18

    倒入150克淡奶油加入细砂糖打发

  • 步骤19

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:19

    打发好的奶油抹在蛋糕卷上,并摆上适量芒果丁

  • 步骤20

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:20

    然后卷起两头捏紧,放冰箱冷藏过夜即好

  • 步骤21

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:21

    成品图!美美的一棵圣诞树!

  • 步骤22

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:22

    成品图!飘点雪真的很应景!

  • 步骤23

    圣诞树蛋糕卷#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:23

    成品图!打包送朋友倍有面儿哦!

小贴士

1.做蛋糕卷蛋白霜不要打得太硬,不然卷的时候容器开裂。 2.白色小星星是在纸上画五角星然后剪掉五角星部分,得到镂空五角星后洒上防潮糖粉。 3.我用的鸡蛋每个约60克~65克,大个头鸡蛋哦!

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