蒜蓉炒塔菜

蒜蓉炒塔菜

2843次浏览 简单难度 制作时间60分钟

这个蔬菜食材,是俺第一次买来做菜:去菜市时,经过常去买菜的菜档,老板知道咱的买菜爱好,都会推荐些好吃和难得一见的蔬菜,见这个菜很得意,好看,这一次,就一气买了三棵回来。做时,都是按照习惯的做法,先试试味道和口感,再慢慢去想要做的其它菜式,所以,就用蒜蓉、熟猪油炒几下,就出锅成菜了。成品菜味浓郁,不会因久煮而焐黄,口感只是觉得略微有点苦涩,以后想,加一点点糖,肯定是可以去除它的苦涩味的。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    蒜蓉炒塔菜_的做法步骤:1

    这是塔菜的实体。

  • 步骤2

    蒜蓉炒塔菜_的做法步骤:2

    先用小刀将塔菜菜芯部分切出来。

  • 步骤3

    蒜蓉炒塔菜_的做法步骤:3

    然后将塔菜冲洗干净,特别要注意清洗干净在菜梗位置的泥砂,然后用小刀在菜叶梗与菜茎间切开,得到菜叶,沥干水分,备用。

  • 步骤4

    蒜蓉炒塔菜_的做法步骤:4

    大火烧锅至7分热,下熟猪油化开,再下蒜蓉爆香。

  • 步骤5

    蒜蓉炒塔菜_的做法步骤:5

    下塔菜,不停翻炒至断生至软,再加盐、鸡精调味,和红椒圈炒匀后,即可出锅。

  • 步骤6

    蒜蓉炒塔菜_的做法步骤:6

    出锅,稍加整理,即成。

小贴士

1、这是生炒方法做的炒蔬菜,控制好火候,利用蔬菜本身的水分翻炒至熟的,不用加水或者焯水。目的就是想吃到原味的菜品。 2、这个蔬菜有点苦涩味,可以加入白糖来中和。

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