萌兔面包

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  把所有材料(除黄油外）混合在一起揉成面团，揉至面团光滑

• 步骤2

  

  加入软化的黄油继续揉面至扩展阶段

• 步骤3

  

  加盖保鲜膜，温暖处发酵1个小时。

• 步骤4

  

  发酵好的面团拿出，压扁后排气

• 步骤5

  

  发好的面团排气后分割8个10g的小面团（兔耳朵），其余的面团分成均匀的4份大面团（兔子脸），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤6

  

  将松弛后的大面团擀成圆形，包入适量豆沙馅，馅重每个为20g。

• 步骤7

  

  包起成圆球状，收口捏紧放在下面。用手掌微微压平就可以了，兔子的脸就做好了。

• 步骤8

  

  将10g的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷起来。

• 步骤9

  

  搓成均匀粗细的长条状。

• 步骤10

  

  对折后，轻轻抬起圆面团将做好的耳朵压一小截在下面,放入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵。

• 步骤11

  

  面包生胚放在温暖处发酵至两倍大，表面刷上一层全蛋液，用红曲粉抹上为兔眼睛，放入预热烤箱170℃烤箱，上下火，烘烤15分钟左右。

• 步骤12

  

  出炉放凉后用隔水融化的黑巧克力，画上兔子嘴形。