芽菜肉包

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  面粉中加入酵母粉、白糖

• 步骤2

  

  加入温水。一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状

• 步骤3

  

  揉成光滑的面团，放置温暖处发酵

• 步骤4

  

  醒发面团的同时准备包子馅。馅料食材：肉馅、碎米芽菜、蒜末、葱花、青椒切成圈

• 步骤5

  

  锅中放少许油，烧热。放入蒜末、青椒圈炒出香味

• 步骤6

  

  倒入肉馅，炒至发白，加入少许酱油，翻炒均匀

• 步骤7

  

  加入碎米芽菜，大火快炒。起锅前撒入葱花、放入少许花椒粉炒匀即可

• 步骤8

  

  醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦

• 步骤9

  

  取出排气，分成几个大小相同的面团

• 步骤10

  

  取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上肉馅

• 步骤11

  

  包成包子。放在蒸格上，醒发15分钟

• 步骤12

  

  冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可