盘丝肉饼

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  面粉中放入碱面和盐，慢慢加入清水，和成比较软的面团，醒十分钟。

• 步骤2

  

  再次揉成光滑的面团后，搓条下剂，

• 步骤3

  

  再分别揉成长条

• 步骤4

  

  擀成椭圆形面皮。

• 步骤5

  

  每片都抹上食用油，放入盘中，醒两个小时以上。

• 步骤6

  

  肉馅放入盆中，放入切碎的藕。

• 步骤7

  

  放入盐，胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，味精，葱末，姜末，香油拌匀。

• 步骤8

  

  放入鸡蛋拌匀。

• 步骤9

  

  取一个饧好的面皮，捏住面片的两端拉长放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

• 步骤10

  

  把肉馅放在下端

• 步骤11

  

  从下往上慢慢卷起

• 步骤12

  

  再轻轻地盘成圆形，边抻边盘。

• 步骤13

  

  锅中放少许油，烧热后，放入做好的饼，中小火烙至两面金黄

• 步骤14

  

  盛入盘中，趁热食用。