盘丝肉饼

盘丝肉饼

1218次浏览 中等难度 制作时间90分钟

盘丝肉饼,用饧好的面皮,先把肉馅卷成长条,再轻轻盘成圆形,最后中小火烙制。外皮焦脆,肉馅鲜香,趁热食用最好吃。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    盘丝肉饼_的做法步骤:1

    面粉中放入碱面和盐,慢慢加入清水,和成比较软的面团,醒十分钟。

  • 步骤2

    盘丝肉饼_的做法步骤:2

    再次揉成光滑的面团后,搓条下剂,

  • 步骤3

    盘丝肉饼_的做法步骤:3

    再分别揉成长条

  • 步骤4

    盘丝肉饼_的做法步骤:4

    擀成椭圆形面皮。

  • 步骤5

    盘丝肉饼_的做法步骤:5

    每片都抹上食用油,放入盘中,醒两个小时以上。

  • 步骤6

    盘丝肉饼_的做法步骤:6

    肉馅放入盆中,放入切碎的藕。

  • 步骤7

    盘丝肉饼_的做法步骤:7

    放入盐,胡椒粉,十三香,生抽,蚝油,味精,葱末,姜末,香油拌匀。

  • 步骤8

    盘丝肉饼_的做法步骤:8

    放入鸡蛋拌匀。

  • 步骤9

    盘丝肉饼_的做法步骤:9

    取一个饧好的面皮,捏住面片的两端拉长放在案板上,用擀面杖擀成薄片。

  • 步骤10

    盘丝肉饼_的做法步骤:10

    把肉馅放在下端

  • 步骤11

    盘丝肉饼_的做法步骤:11

    从下往上慢慢卷起

  • 步骤12

    盘丝肉饼_的做法步骤:12

    再轻轻地盘成圆形,边抻边盘。

  • 步骤13

    盘丝肉饼_的做法步骤:13

    锅中放少许油,烧热后,放入做好的饼,中小火烙至两面金黄

  • 步骤14

    盘丝肉饼_的做法步骤:14

    盛入盘中,趁热食用。

小贴士

1.擀好的面片一定要饧制到位,制作的时候才容易抻长抻薄。 2.馅料可根据自己的喜好选择放什么肉什么菜。 3.烙制的时候要保持中小火。

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评论1

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    梦里之水乡 回复回复

    这盘丝肉饼黄灿灿的真诱人。

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