花生酱戚风蛋糕

花生酱戚风蛋糕

1568次浏览 中等难度 制作时间80分钟

“花生酱是一款用花生作为主要原料研磨而成的花生制品。香气浓郁且味道醇厚,用来做烘焙再好不过。。。” 正好有四季宝的花生酱试用,就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到,要把蛋黄打到浓稠的戚风,不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚,跟蛋黄搅在一起,感觉浓稠到化不开。浓醇的香味,随着搅拌的动作阵阵袭来。 好像是应该弄个烤箱温度计来测测温,每次烘烤,对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度,也就这样了。 柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感,浓郁的香气叫人难以割舍。。。。。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:1

    用料:低筋粉40克,花生酱25克,蛋黄20克,糖35克,花生油20克,牛奶45克,蛋白80克

  • 步骤2

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:2

    将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。

  • 步骤3

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:3

    成为浓稠发白的状态。

  • 步骤4

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:4

    挤入花生酱。搅拌均匀。

  • 步骤5

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:5

    加入花生油,搅打均匀。

  • 步骤6

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:6

    加入牛奶。

  • 步骤7

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:7

    搅拌成均匀液体状。

  • 步骤8

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:8

    筛入低筋粉。

  • 步骤9

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:9

    拌成均匀面糊。备用。

  • 步骤10

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:10

    蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。

  • 步骤11

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:11

    成带小弯勾的9分发状态。

  • 步骤12

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:12

    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

  • 步骤13

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:13

    再取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

  • 步骤14

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:14

    倒回蛋白中。

  • 步骤15

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:15

    拌成均匀面糊。

  • 步骤16

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:16

    倒入6寸活底圆模,震平表面。

  • 步骤17

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:17

    放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右。

  • 步骤18

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:18

    出炉立即倒扣。

  • 步骤19

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:19

    冷却后翻面。

  • 步骤20

    花生酱戚风蛋糕_的做法步骤:20

    脱模。

小贴士

花生酱可以根据自己喜好选用柔滑型或颗粒型。 混合蛋白与面糊时需从底翻拌,不宜划圈搅拌,以免消泡。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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评论1

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    红双阳 回复回复

    四季宝的花生酱粗颗粒的那款很好吃。

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