超柔软65度汤种胚芽吐司

超柔软65度汤种胚芽吐司

1356次浏览 中等难度 制作时间100分钟

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。 大家对粗粮吐司的功效都是心知肚明,但却都是叶公好龙式的喜爱,说说而已,还是不太受宠。 今天的这款胚芽吐司,是粗粮中的佼佼者,不仅炒鸡柔软而且口感细腻,不像一般的粗粮面包一样粗糙,小伙伴们不妨一试,这款胚芽吐司绝对是一款颠覆对粗粮面包看法的吐司,口感好还低脂低糖,可以当作家人的基础面包,既好吃又健康 土司直接空口吃,吃多了不免会让人有点厌倦,我喜欢给孩子在土司上抹点花生酱,花生酱营养丰富,细腻柔滑,富含优质蛋白质,不仅如此,花生酱还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:1

    首先制作汤种:将高粉和清水放入盆里,混合均匀至没有干粉颗粒。

  • 步骤2

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:2

    小火加热至65度离火,边加热边用打蛋器不停搅拌以免糊锅。

  • 步骤3

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:3

    在温热时立即覆盖保鲜膜,注意保鲜膜要贴在面糊的表面,这样才能防止表面结一层干皮。(放凉后冷藏一晚再使用最好)

  • 步骤4

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:4

    将黄油除外的所有材料放一起揉成富有弹性的光滑面团

  • 步骤5

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:5

    揉20分钟后加入软化的黄油继续揉20分钟

  • 步骤6

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:6

    将面团发至两倍大

  • 步骤7

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:7

    发酵好的面团排气

  • 步骤8

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:8

    平均分成两份

  • 步骤9

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:9

    轻轻放入模具,将模具覆盖保鲜膜,放在温暖湿润的地方二发至两倍大

  • 步骤10

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:10

    表面刷上蛋液

  • 步骤11

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:11

    将模具放入烤箱,180度烤30分钟左右,最后十分钟覆盖锡纸

  • 步骤12

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:12

    烤好的面包冷却,脱模

  • 步骤13

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:13

    成品

  • 步骤14

    超柔软65度汤种胚芽吐司_的做法步骤:14

    成品

小贴士

1、汤种放入冰箱冷藏三天不会坏。 2、加入胚芽的面团不要揉太久,过于完全,膜容易破。 3、面包温热时就装入保鲜袋,面包放两天都一样柔软。

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评论1

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    万山红 回复回复

    心形的,漂亮

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