2016的美好#甜蜜之家圣诞季#

2016的美好#甜蜜之家圣诞季#

2672次浏览 中等难度 制作时间130分钟

转眼间2016就要结束了,记住这一份美好,与甜蜜相约,迎接新年的到来。在这一年里,我遇到了很多事,每一次的困难都让我变得成熟,都说失败是成功的妈妈,虽然这一路很多次与妈妈相遇,为此伤心难过,但也为此成长,相信明天会更好,相信明年会更好,努力些,踏踏实实做事情,一步一个脚印才叫真实。 以下配方中主料为巧克力蛋糕所需食材,辅料为装饰所需食材。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:1

    准备好所有食材

  • 步骤2

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:2

    淡奶油+黄油煮至沸腾,关火,趁热加入巧克力

  • 步骤3

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:3

    用刮刀搅拌,待巧克力完全融化

  • 步骤4

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:4

    蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状,如图提起打蛋头有尖角形成

  • 步骤5

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:5

    在温温的步骤4中加入蛋黄搅拌均匀

  • 步骤6

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:6

    一次性倒入混合过筛后的粉类(低粉+可可粉)

  • 步骤7

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:7

    分两次拌入打发的蛋白

  • 步骤8

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:8

    动作快速的将面糊拌匀

  • 步骤9

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:9

    倒入模具,轻震几下,磕出气泡,150度烘焙50分钟

  • 步骤10

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:10

    烤好的蛋糕脱模

  • 步骤11

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:11

    切成四片

  • 步骤12

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:12

    辅料中的淡奶油+糖粉打发后加入红色色素

  • 步骤13

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:13

    一片蛋糕,一层粉色奶油

  • 步骤14

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:14

    最后将顶部和四周抹平

  • 步骤15

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:15

    巧克力甘那许在蛋糕顶部挤一层花环状

  • 步骤16

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:16

    裱好花朵待用

  • 步骤17

    2016的美好#甜蜜之家圣诞季#_的做法步骤:17

    成品图

小贴士

以上配方可以做一个六寸的巧克力蛋糕,拌好的巧克力糊比较浓稠,特别是在冬天,高比例的巧克力很容易让蛋黄糊变稠,所以建议蛋白提前打发,这样在制作的时候就不会手忙脚乱。 这款浓郁的巧克力蛋糕在烘焙的时候不会涨的特别高,我用六寸圆形模具烘焙正好满模。

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评论4

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    聪明的休 回复回复

    学习了

    1年前
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    彩云1981 回复回复

    太厉害了

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