莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

3152次浏览 中等难度 制作时间80分钟

武汉的冬天几乎每家每户过几天都会煨一吊子莲藕排骨汤,现如今烧蜂窝煤炉的少了,煨汤都会选择相对较快的电压力锅或者电饭煲煮,那样虽然几十分钟就能喝上排骨汤,但是缺少了砂锅煨汤的那个原汁原味鲜美,没入手砂锅的时候,我也是用压力锅煮排骨汤,说真心话只是快,真心没有砂锅煨汤好喝,这不买好了排骨,莲藕,用砂锅煨一锅莲藕排骨汤,厨房里砂锅煨着汤,时不时漂出的香味,我家妞就一直说要吃肉肉,等排骨汤煨好后,盛一碗尝尝,哇! 汤很鲜甜,一点不说假话,汤鲜美中带着甜味,排骨肉烂而不腻人,两斤排骨两节藕的量,每次我们娘儿三个吃一餐都会剩的,昨天竟然一点不剩汤喝完肉吃光啦!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    莲藕排骨汤_的做法步骤:1

    排骨洗净控干水份,莲藕洗净去皮切大块,生姜去皮切片,枸杞子洗净。

  • 步骤2

    莲藕排骨汤_的做法步骤:2

    排骨冷水入锅,放入姜片,大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。

  • 步骤3

    莲藕排骨汤_的做法步骤:3

    排骨捞出洗净放入砂锅里。

  • 步骤4

    莲藕排骨汤_的做法步骤:4

    放入莲藕和姜片。

  • 步骤5

    莲藕排骨汤_的做法步骤:5

    放入没过排骨的开水,要一次性加足水。

  • 步骤6

    莲藕排骨汤_的做法步骤:6

    盖好砂锅盖子,大火烧开,转小火煮60 分钟左右。

  • 步骤7

    莲藕排骨汤_的做法步骤:7

    汤煮好后,放入盐,胡椒粉,枸杞子煮一分钟,莲藕排骨汤就做好了。

  • 步骤8

    莲藕排骨汤_的做法步骤:8

    砂锅有很好的保温性,一个小时之内喝汤还是温热的,盛一碗美美的享受吧!

  • 步骤9

    莲藕排骨汤_的做法步骤:9

    成品图

  • 步骤10

    莲藕排骨汤_的做法步骤:10

    成品图

  • 步骤11

    莲藕排骨汤_的做法步骤:11

    成品图

小贴士

1、砂锅煨汤能很好的保证排骨汤的鲜美。 2、砂锅用完,清洗后抹干,清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。

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