杏仁豆腐

2476次浏览 简单难度 制作时间90分钟

杏仁豆腐是特色传统名点之一,传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用,能够达到生津止渴,润肺定喘的功效。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    杏仁豆腐_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    杏仁豆腐_的做法步骤:2

    杏仁用清水事先浸泡,中途换水几次

  • 步骤3

    杏仁豆腐_的做法步骤:3

    将杏仁的皮剥掉,漂洗干净

  • 步骤4

    杏仁豆腐_的做法步骤:4

    琼脂用清水浸泡

  • 步骤5

    杏仁豆腐_的做法步骤:5

    杏仁倒入破壁机里,加入清水

  • 步骤6

    杏仁豆腐_的做法步骤:6

    选择果蔬功能,工作

  • 步骤7

    杏仁豆腐_的做法步骤:7

    搅打均匀成杏仁露

  • 步骤8

    杏仁豆腐_的做法步骤:8

    过筛两次,去除杏仁的渣滓

  • 步骤9

    杏仁豆腐_的做法步骤:9

    将杏仁露倒入锅中,加入冰糖煮开

  • 步骤10

    杏仁豆腐_的做法步骤:10

    加入泡软的琼脂,直到琼脂完全融化,搅拌均匀

  • 步骤11

    杏仁豆腐_的做法步骤:11

    将杏仁露倒入容器内,静置至杏仁露凝固

  • 步骤12

    杏仁豆腐_的做法步骤:12

    倒扣出来,即成杏仁豆腐

  • 步骤13

    杏仁豆腐_的做法步骤:13

    吃的时候,撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

小贴士

1、杏仁一定要事先浸泡,浸泡好的杏仁比较容易去皮 2、琼脂也要事先用清水浸泡至软,才能使用 3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能,打好的杏仁露香醇可口

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评论8

  • 笔直的。。。吧? 回复

    能直接用杏仁露加琼脂吗

    11月前
  • 果妈私房菜 回复

    杏仁直接吃不是有毒吗

  • 两汉三国真美汉中 回复

    第一次学习这个菜

  • 潇宝额娘131425 回复

    果断收藏

  • 天使的猫儿 回复

    用什么切的花?

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