红糖麻酱饼

红糖麻酱饼

4286次浏览 中等难度 制作时间130分钟

家里有两瓶夏天时候买的芝麻酱,前几天吃凉皮我拆开了一瓶,想着尽快把它吃掉,就做了发面红糖芝麻酱饼。红糖的甜度不如白糖,也或许是我加的少了点,所以成品不是太甜,微微有点甜度。喜欢的可以多加点红糖哦。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    红糖麻酱饼_的做法步骤:1

    人少的话,面粉可以减量。因为我做的多要拿公司去吃。面粉加酵母粉和白糖。

  • 步骤2

    红糖麻酱饼_的做法步骤:2

    用温水和成光滑的面团,拿盖盖住,用保鲜膜包住也行。

  • 步骤3

    红糖麻酱饼_的做法步骤:3

    放在温水的锅里,水温大约45度到50度左右,微微感觉要烫手就行。水温凉了就再热热。2个小时面几乎发酵完成。

  • 步骤4

    红糖麻酱饼_的做法步骤:4

    红糖,香油和芝麻酱。

  • 步骤5

    红糖麻酱饼_的做法步骤:5

    挖适量芝麻酱于碗中,加入适量香油,搅拌成流动的状态。

  • 步骤6

    红糖麻酱饼_的做法步骤:6

    发面2个小时就完成了。

  • 步骤7

    红糖麻酱饼_的做法步骤:7

    揉成面团。

  • 步骤8

    红糖麻酱饼_的做法步骤:8

    均匀的分成剂子。

  • 步骤9

    红糖麻酱饼_的做法步骤:9

    擀成牛舌状,圆的也行。抹上芝麻酱。

  • 步骤10

    红糖麻酱饼_的做法步骤:10

    再撒上红糖。

  • 步骤11

    红糖麻酱饼_的做法步骤:11

    卷起,盘起。

  • 步骤12

    红糖麻酱饼_的做法步骤:12

    擀成圆饼,再放置发酵半小时。我赶时间就没发酵那么久。

  • 步骤13

    红糖麻酱饼_的做法步骤:13

    电饼铛提前预热,抹上油,把饼放入烤制。

  • 步骤14

    红糖麻酱饼_的做法步骤:14

    两面煎黄就可。

小贴士

发酵面团的时候,水温不能太热,否则把面烫死了。 做好生胚的时候,放置发酵久点,更软和。

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