白萝卜羊骨汤

白萝卜羊骨汤

6693次浏览 中等难度 制作时间160分钟

《本草纲目》中记载羊肉是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。常吃可提升气色、滋润肌肤。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,和猪肉、牛肉相比脂肪含量和胆固醇含量都要少,在滋补御寒的同时也不怕长胖。 羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:第一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。 因为我喝不惯羊汤有太重的膻味,这次我自己炖羊汤沿用了给排骨和牛腩去腥的方法:冷水浸泡,将买来剁好的羊棒骨用冷水浸泡1-2个小时候,中途需要换水2次,浸泡的时间越久羊肉自身的那个膻味越轻。用这个方法处炖出的汤是鲜香中透出轻柔的羊肉香,味道鲜而柔和。当然啦,如果恰好喜欢的的羊肉特有的味道或者比较爱喝味道浓郁的羊汤,那这个方法就不太适用了。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    白萝卜羊骨汤_的做法步骤:1

    材料图。

  • 步骤2

    白萝卜羊骨汤_的做法步骤:2

    羊棒骨买回来后冲洗干净,冷水浸泡2小时出一下血水,中途换水两次。

  • 步骤3

    白萝卜羊骨汤_的做法步骤:3

    白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,姜切片,香菜洗净切末。

  • 步骤4

    白萝卜羊骨汤_的做法步骤:4

    浸泡后的羊棒骨捞出,冷水下锅,下姜片、葱段、料酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。

  • 步骤5

    白萝卜羊骨汤_的做法步骤:5

    焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里,加足量的水,选择“大骨汤”功能,时间调整为2个小时。

  • 步骤6

    白萝卜羊骨汤_的做法步骤:6

    90分钟后下白萝卜,调入盐(初始盐可以少放一点有个底味即可,喝前再做二次调味),继续小火煲30分钟。

  • 步骤7

    白萝卜羊骨汤_的做法步骤:7

    等电炖锅发出“滴滴”提示音后,拔掉电源调入适量的白胡椒粉,喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等。

小贴士

制作白萝卜羊骨汤用到了美的电炖锅的“大骨汤”功能。

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评论1

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    清纯小棉袄 回复回复

    好诱人哦!

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