奶牛斑点蛋糕卷

奶牛斑点蛋糕卷

1832次浏览 中等难度 制作时间90分钟

【烘焙甜点】奶牛斑点蛋糕卷,奶香浓郁,松软可口,用少许可可蛋糕糊点缀上奶牛斑点,顺间高大起来,口中回味无穷,美味佳肴随时随地享受。分享一下供参考。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:1

    称重低筋面粉,糖,牛奶,食用油,可可粉和鸡蛋及朗姆酒备上

  • 步骤2

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:2

    鸡蛋分离两个干净盆中

  • 步骤3

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:3

    打散蛋黄加入食用油和牛奶搅打融合

  • 步骤4

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:4

    过筛低筋面粉,然后用刮刀翻拌均匀备用

  • 步骤5

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:5

    蛋白滴入2-3滴朗姆酒去蛋腥,随后放入少于1克塔塔粉(随意)

  • 步骤6

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:6

    高速打发蛋白,分三次加入糖

  • 步骤7

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:7

    打发有清晰纹路蛋抽有直竖小尖角即可

  • 步骤8

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:8

    取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 步骤9

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:9

    在倒回剩下蛋白中翻拌均匀

  • 步骤10

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:10

    舀少许蛋糕糊放入可可粉翻拌均匀装入裱花袋中,剪去尖角处备用

  • 步骤11

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:11

    烤盘铺一张油纸,把可可蛋糕糊挤入烤盘上,花型随意感觉像奶牛斑点就行

  • 步骤12

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:12

    送入预热160度烤箱,上下火烤制1-2分钟,手指触摸表面不沾即可拿出来

  • 步骤13

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:13

    然后倒入蛋糕糊抹平表面振动气泡

  • 步骤14

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:14

    在次送回预热160度烤箱,上下火中层烤15-20分钟

  • 步骤15

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:15

    利用烤制蛋糕时间,从冰箱把淡奶油倒入盆中加少许糖低速打发淡奶油

  • 步骤16

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:16

    打制硬性发直竖尖角即可

  • 步骤17

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:17

    出炉后倒扣放在烤网上趁热去掉油纸

  • 步骤18

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:18

    反过面用刮刀刮去表面金黄色蛋糕皮(这步随意)

  • 步骤19

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:19

    稍加放凉即可把淡奶油抹上面,淡奶油薄厚依个人来定

  • 步骤20

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:20

    借助擀面杖卷成卷放冰箱定型半小时

  • 步骤21

    奶牛斑点蛋糕卷_的做法步骤:21

    定型后去掉油纸切块即可享用了

小贴士

提示:食材供参考,烤箱温度和时间依个人烤箱型号自已掌握一下。

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