低脂少糖绿豆糕

低脂少糖绿豆糕

2882次浏览 简单难度 制作时间130分钟

开篇先特别提醒大家一下,如果想自己在家做这道低脂绿豆糕,建议买脱皮绿豆。手工剥绿豆皮是项特别考研耐性的工作,建议提前选好一部节奏欢快的影视剧,边看剧边剥。我这次用了半斤的绿豆,整整看了四集《西部世界》,剥完最后一棵绿豆感觉手都不听使唤了。 临近年底各种事情忙的脚打后脑勺,每每写稿到一半就饿得百爪挠心,恨不得把厨房晋升的两头大蒜拿来啃。绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目养颜之功效。用去皮绿豆做的绿豆糕,口味清香绵软,因为中途加了一小勺的玉米油入口是松软盈润的,一点都不干。另外绿豆本身就是很好的清热解毒的食材,尤为适合经常熬夜有虚火的人食用。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:1

    绿豆捡去坏豆冲洗干净后用冷水浸泡过夜。

  • 步骤2

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:2

    浸泡至开花的绿豆去皮(这是一个漫长而考验耐心的过程,建议选择一部节奏欢快的影视剧边看边剥绿豆皮)。

  • 步骤3

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:3

    去皮后的绿豆冲洗干净残留的绿豆皮残渣,放进破壁料理机中,加入500ml的水和15g的白砂糖,选择“米糊”功能打成细腻的绿豆糊。

  • 步骤4

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:4

    平底锅内放一勺玉米油,下打好的绿豆糊,中小火一边炒制一边翻拌防止焦糊。

  • 步骤5

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:5

    待绿豆糊慢慢从 粘稠的液体状态炒至水分明显减少开始抱团了关火。

  • 步骤6

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:6

    刚炒好的绿豆面糊会特别粘手,待完全晾凉后就会比较好造型。可以借助保鲜膜或一次性手套把炒好的绿豆糊分割成8-10等份的小剂子,揉圆备用。

  • 步骤7

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:7

    模具提前撒上适量炒熟的玉米淀粉防粘,轻轻抖掉多余的淀粉,将团好的小剂子放进模具中。

  • 步骤8

    低脂少糖绿豆糕_的做法步骤:8

    将模具放在平整的台面上,一手扶住模具一手慢慢向下压实,而后将压好的绿豆糕轻轻倒出,吹去表面的浮粉即可食用。如果一次吃不完记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

小贴士

1.制作零添加绿豆糕用到了美的破壁料理机的“米糊”功能。 2.绿豆糕里面可以按喜好包裹豆沙、果酱、水果粒等馅料,口感更丰富。

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评论1

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    dechow 回复回复

    可以用那种普通榨汁机绞肉机吗

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