南瓜紫薯小土司

南瓜紫薯小土司

1853次浏览 中等难度 制作时间150分钟

南瓜灿烂的金黄,紫薯深邃的紫,一下子就把人卷进那不可知的漩涡。 剩下的一点南瓜泥,正好是半份量,可以做一个小土司。 不加黄油不加糖,单纯的紫薯泥,就已经很好,不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单,就很好。 整形的时候,不明白为什么不是一个大卷卷,而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑,也还是照做。 结果和想象的一样,美丽的漩涡。。。。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:1

    面团:南瓜泥50克,牛奶15克,高筋粉135克,糖20克,干酵母3克,盐1克,鸡蛋30克,黄油15克 馅料:紫薯泥200克

  • 步骤2

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:2

    将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。

  • 步骤3

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:3

    搅拌成光滑面团,加入黄油。

  • 步骤4

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:4

    继续搅拌至拉出薄膜。

  • 步骤5

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:5

    放入大碗,进行基础发酵。

  • 步骤6

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:6

    面团长大至两倍。

  • 步骤7

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:7

    排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟。

  • 步骤8

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:8

    擀成长舌形。

  • 步骤9

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:9

    将紫薯分成三份,均匀地铺在面团上。

  • 步骤10

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:10

    卷起。

  • 步骤11

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:11

    头尾相接,摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。

  • 步骤12

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:12

    面团长至9分满。

  • 步骤13

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:13

    表面刷蛋液。

  • 步骤14

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:14

    放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约30分钟左右。

  • 步骤15

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:15

    表面金黄,出炉。

  • 步骤16

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:16

    立即脱模,晾凉。

  • 步骤17

    南瓜紫薯小土司_的做法步骤:17

    冷却后,切片。

小贴士

喜欢浓香紫薯馅的,可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。 烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。 彻底冷却后更容易切片。

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评论1

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    陈智永 回复回复

    学习了

    1年前

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