面包机版牛轧糖

面包机版牛轧糖

2564次浏览 简单难度 制作时间90分钟

花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻,也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:1

    提前把所有材料准备好

  • 步骤2

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:2

    花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣,160度烤15分钟左右,有香味即可

  • 步骤3

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:3

    蔓越莓切碎

  • 步骤4

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:4

    面包机启动翻炒程序

  • 步骤5

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:5

    桶热的时候加入黄油

  • 步骤6

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:6

    黄油加热到完全融化

  • 步骤7

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:7

    加入棉花糖继续翻炒

  • 步骤8

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:8

    翻炒到棉花糖完全融化,还要多熬两分钟,这样口感更劲道,中途可以自己用刮刀辅助翻拌下

  • 步骤9

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:9

    然后加入奶粉

  • 步骤10

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:10

    继续翻炒均匀

  • 步骤11

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:11

    加入提前准备好的花生和蔓越莓

  • 步骤12

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:12

    继续翻炒均匀

  • 步骤13

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:13

    控制好牛轧糖制作的时间,最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉,这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好

  • 步骤14

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:14

    然后把糖倒进整形盘

  • 步骤15

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:15

    冷却到温温的状态时,戴手套揉80下,这样糖更有嚼劲

  • 步骤16

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:16

    盖上油纸,用擀面杖辅助整形

  • 步骤17

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:17

    整形好的牛轧糖表面很光滑,继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却

  • 步骤18

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:18

    冷却好的糖用刮刀辅助脱模,然后就可以切块了

  • 步骤19

    面包机版牛轧糖_的做法步骤:19

    包上糖纸,牛轧糖更易保存

小贴士

1.想做其他口味,可以用别的烤好的果仁替换花生和蔓越莓,抹茶味或者巧克力味,就等量替换掉奶粉 2.杏仁核桃芝麻味配方:棉花糖:180克,黄油:40克,奶粉:100克,核桃杏仁:150克,芝麻:20克 3.做抹茶味用10克抹茶粉就可以了 4.黄油我用总统的,奶粉用德运全脂,棉花糖用落基山的。切记棉花糖只能用全白原味的,奶粉不能用婴儿奶粉会有腥味 5.我用的是PE9600WT面包机翻炒程序制作的

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评论1

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    清纯小棉袄 回复回复

    好诱人哦!

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