虫草花干贝排骨汤

虫草花干贝排骨汤

4087次浏览 简单难度 制作时间110分钟

虫草花实际上一种菌菇类食材,富含多种有益的营养成分,加入干贝和排骨一起炖煮,既有菌菇的香味也不失海味的鲜甜,绝对是一道老少皆宜的滋补汤品!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:2

    排骨洗净焯水除去血沫

  • 步骤3

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:3

    姜去皮切片,虫草花洗净和焯好的排骨一起放进砂锅中

  • 步骤4

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:4

    加足水

  • 步骤5

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:5

    用蓝色炉心火小火慢炖

  • 步骤6

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:6

    干贝洗净沥水下油锅翻炒

  • 步骤7

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:7

    水沸时加入炒过的干贝

  • 步骤8

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:8

    炖煮两小时后开盖加盐

  • 步骤9

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:9

    待不烫时盛起享用

  • 步骤10

    虫草花干贝排骨汤_的做法步骤:10

    有人会以为加海鲜会使汤变腥,其实不然,反之,炖禽肉类加些海鲜干货可以起到提鲜的作用,你也不妨试试吧

小贴士

1.这是用干烧急冷都不破的坤博砂锅炖的,我喜欢坤博砂锅的原因之一就是炖汤时水份流失少,当然也跟火候有关系,我是用炉心火炖的,下食材时水一次性加足,所以中途都没有加过水,这样小火慢炖出来的汤色更浓甜,营养也保留的最充分,同时坤博砂锅的排气孔在提手内测,所以也能充分保留住水份! 2.干贝洗净后沥干水分先下油锅炒一下再等水沸后放进汤里炖,过油的干贝能充分释放出海鲜的鲜美! 3.关火之后再加盐!

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评论1

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    18LS28xgl零落 回复回复

    营养~~~

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