砂锅焖花生猪脚

砂锅焖花生猪脚

6255次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这道卤花生猪蹄实在是秋冬季节最应景的菜了,猪蹄肥而不腻,又饱含了花生的香甜,没有用高压锅焖的原因就是用砂锅焖能控制好时间,不让猪蹄焖的太软烂,因为有点嚼劲才有味吖,满当当的胶原蛋白,你还等什么呢!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:2

    猪蹄洗净焯水去掉血沫

  • 步骤3

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:3

    焯好的猪蹄再过一道冷水冲净

  • 步骤4

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:4

    姜去皮切片,花生,桂皮,八角洗净和猪蹄一起放入砂锅中,并加入冰糖,酱油和水

  • 步骤5

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:5

    盖上盖子用大火烧开后再转炉心火焖一个小时

  • 步骤6

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:6

    焖了一小时,没开盖就香味扑鼻了

  • 步骤7

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:7

    起锅好香

  • 步骤8

    砂锅焖花生猪脚_的做法步骤:8

    夹起一块,轻咬一口,香,糯又不失嚼劲,这就是我要的味儿

小贴士

1.冰糖的作用一是提味二是着色,可以让焖出来的猪蹄色泽更诱人! 2.水加到没过猪蹄就好了,不要加太多,不然成煮的了! 3.如果有香叶也可以适当放点,增加香味! 4.用干烧急冷都不破的坤博砂锅,焖出之后锅底一点都没有粘锅,简直太棒了!如果用其他砂锅,请在焖的过程中不断用勺子搅动以免粘锅! 5.先大火烧开再转炉心火焖可以缩短焖煮的时间!

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论8

  • 用户头像
    风吹的夏天 回复回复

    好丰富

    1年前
  • 用户头像
    享受阳光的猫咪 回复回复

    不错😄

    1年前

相关美食