豆豉蒸排骨

1.3万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一,小排,瘦肉不太厚,夹点肥,是我最喜欢的。如果家里有小蒸笼也可以上竹笼蒸更好,下面搭配了荔浦芋头,我超爱,紫色软糯香.

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:1

    猪肋排用清水冲洗净,沥干水分。

  • 步骤2

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:2

    倒入料酒。

  • 步骤3

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:3

    放入白糖、淀粉和盐、生抽、老抽搅拌均匀。

  • 步骤4

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:4

    大蒜拍扁后切碎,豆豉拍扁切一切,灯笼椒切成小粒备用。

  • 步骤5

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:5

    放入蒜末、豆豉、红椒、油。

  • 步骤6

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:6

    搅拌均匀。

  • 步骤7

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:7

    放入淀粉。

  • 步骤8

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:8

    抓拌均匀,腌制30分钟以上。

  • 步骤9

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:9

    盘子底铺上切片的荔浦芋头。

  • 步骤10

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:10

    将腌渍过的排骨平铺在芋头上。

  • 步骤11

    豆豉蒸排骨_的做法步骤:11

    大火烧开,放入装有排骨平盘,盖好锅盖,隔水蒸25分钟.

小贴士

排骨最好选用小排,这个部位的骨头较软,容易入味。 锅里可以倒入油,放入蒜末、红椒、豆豉翻炒出香味再加进排骨里。

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评论19

  • 佳8ae8e9b63 回复

    真不错

    2年前
  • zeng雨花石 回复

    好亮啊

  • 周小白m 回复

    很喜欢吃

  • tropix 回复

    这图片看到就馋

    2年前
  • 战战三岁啦 回复

    啦啦啦啦啦

    2年前

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