酸菜炖藕圆子

酸菜炖藕圆子

1593次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酸菜炖藕圆子,酸菜的酸香肉馅的油腻,而肉馅又使酸菜增加了肉香。藕的加入,不仅使圆子增加口感,更增加了营养。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:1

    莲藕洗净去皮,擦碎。

  • 步骤2

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:2

    放入盐和姜拌匀。

  • 步骤3

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:3

    肉馅中放入葱姜,盐,糖,生抽,香油,鸡蛋拌匀。

  • 步骤4

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:4

    放入藕,拌匀。

  • 步骤5

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:5

    锅中倒油,油温热时,把调好的肉馅团成丸子,放入锅中炸成金黄色,捞出备用。

  • 步骤6

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:6

    酸菜横着片薄切丝

  • 步骤7

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:7

    葱姜蒜切碎。

  • 步骤8

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:8

    锅中放油,爆香葱姜

  • 步骤9

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:9

    倒入酸菜,放盐糖和胡椒粉炒匀。

  • 步骤10

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:10

    放入炸好的圆子

  • 步骤11

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:11

    放水没过圆子,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖至略有汤汁。

  • 步骤12

    酸菜炖藕圆子_的做法步骤:12

    盛出,撒香菜。

小贴士

1.因为藕本身有淀粉,拌肉馅的时候,可以不加淀粉,但如果感觉太稀软,一定要加一点,否则不容易成型。 2.也可以用雪里蕻来炖这道菜,一样美味。

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