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维也纳可可曲奇

维也纳可可曲奇

1334次浏览 简单难度 制作时间90分钟

烘焙 甜 烤箱

作者头像 银元宝0213

非常酥脆的一款曲奇饼干，简单好做

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：1

    准备材料，黄油室温软化到可以用手戳动 黄油与糖粉放入打蛋盆中

  • 步骤2

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：2

    用手动打蛋器搅拌均匀，防止打发黄油时糖粉飞溅

  • 步骤3

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：3

    用电动打蛋器打发黄油至膨松分3次加入蛋白打发

  • 步骤4

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：4

    黄油打发到轻盈如羽毛状，低粉和可可粉倒入面粉筛

  • 步骤5

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：5

    混合筛入黄油中

  • 步骤6

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：6

    用刮刀拌匀

  • 步骤7

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：7

    裱花袋装入花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋

  • 步骤8

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：8

    挤在烤盘中W的形状，烤箱预热180度10分钟

  • 步骤9

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：9

    放入烤箱中层180度上下火烤15分钟

  • 步骤10

    维也纳可可曲奇_的做法步骤：10

    出炉放烤架放凉后非常酥脆

小贴士

准备材料，黄油室温软化到可以用手戳动 黄油与糖粉放入打蛋盆中 用手动打蛋器搅拌均匀，防止打发黄油时糖粉飞溅 用电动打蛋器打发黄油至膨松分3次加入蛋白打发 黄油打发到轻盈如羽毛状，低粉和可可粉倒入面粉筛 混合筛入黄油中 用刮刀拌匀 裱花袋装入花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋 挤在烤盘中W的形状，烤箱预热180度10分钟 放入烤箱中层180度上下火烤15分钟 出炉放烤架放凉后非常酥脆 1、蛋白用常温的 2、盐可不放 3、烤的时间与温度与挤的曲奇大小与厚度有关 4、曲奇没有花纹是黄油打过头，加入粉类搅拌过头的原因

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