酸奶芝士派

酸奶芝士派

2444次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这个月做的都是高糖高热量的甜点,有点吃腻了,就想着做一款咸味的派来尝尝。女儿正值生长发育期,却是一个不折不扣的食肉族,蔬菜几乎不肯吃。为了骗她多吃点蔬菜,我在馅料中添加大量脆皮肠的同时也加入一些西兰花和胡萝卜。为了降低热量,没有加淡奶油,而是用自制的酸奶代替了。考虑到她喜欢黑椒口味,就添加适量的黑胡椒碎。这样,一款美味的酸奶芝士派就诞生了。派皮象曲奇一样酥松,并且有一点点的甜味,和微咸的馅料结合在一起,轻轻地咬一口,那种滋味妙不可言。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    酸奶芝士派_的做法步骤:1

    准备好派皮材料。

  • 步骤2

    酸奶芝士派_的做法步骤:2

    黄油切成小块充分软化。

  • 步骤3

    酸奶芝士派_的做法步骤:3

    加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。

  • 步骤4

    酸奶芝士派_的做法步骤:4

    加入全蛋液继续打发均匀。

  • 步骤5

    酸奶芝士派_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉。

  • 步骤6

    酸奶芝士派_的做法步骤:6

    用刮刀拌匀

  • 步骤7

    酸奶芝士派_的做法步骤:7

    再用手捏成团,包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。

  • 步骤8

    酸奶芝士派_的做法步骤:8

    取出冷藏好的面团,擀成比模具大的片。

  • 步骤9

    酸奶芝士派_的做法步骤:9

    把面片放入模具,用手整理好,整个和模具贴合,并去年多余的边,用叉子在底部叉一些孔。

  • 步骤10

    酸奶芝士派_的做法步骤:10

    放上锡纸或烤纸,上面放满黄豆或者重石。

  • 步骤11

    酸奶芝士派_的做法步骤:11

    送入预热好的烤箱,180度烤10分钟。

  • 步骤12

    酸奶芝士派_的做法步骤:12

    派皮烘烤期间,准备好馅料材料。

  • 步骤13

    酸奶芝士派_的做法步骤:13

    平底锅里倒入少许橄榄油,先加入切碎胡萝卜炒软,再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。

  • 步骤14

    酸奶芝士派_的做法步骤:14

    将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀,加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。

  • 步骤15

    酸奶芝士派_的做法步骤:15

    把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。

  • 步骤16

    酸奶芝士派_的做法步骤:16

    再倒入拌好的蛋奶液,撒上适量马苏里拉芝士。

  • 步骤17

    酸奶芝士派_的做法步骤:17

    送入预热好的烤箱,170度30分钟。

  • 步骤18

    酸奶芝士派_的做法步骤:18

    烤好出炉。

  • 步骤19

    酸奶芝士派_的做法步骤:19

    派皮和曲奇一样酥酥的

小贴士

1、黄油一定要充分软化,不然加入低粉后很难捏成团。 2、我所用的酸奶是自制的浓稠酸奶。如果用市售的酸奶,请不要选用那种吸的,太稀了。 3、馅料可以任意搭配,只要是自己喜欢的就行。 4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作适当调整,不要一味照搬。不要问我你的烤箱该用多少度多长时间,我不了解你的烤箱脾气,无法回答。 5、我所用的模具是屋诺(UN26144)20CM活动菊花派盘,其余尺寸请自行换算材料。

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评论2

  • 用户头像
    阿不妈 回复回复

    好好吃的样子

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    云裳微微 回复回复

    群友来也[呲牙][呲牙][呲牙]

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