手工红豆芋圆

手工红豆芋圆

4407次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这是一道很常见但是非常受欢迎的甜品,芋圆的Q弹,加上甜甜的汤汁,口感非常的饱满而丝滑。制作的过程并不难,却需要耐心!红薯和芋头都是非常营养的食材,通过加工变成一道甜点,也是非常棒的组合!偶是一枚吃货控,让我们一起将美食进行到底!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    手工红豆芋圆_的做法步骤:1

    首先准备好所需主要食材,木薯粉和糯米粉,木薯粉我是网上买的,糯米粉超市就有。

  • 步骤2

    手工红豆芋圆_的做法步骤:2

    把芋头和红薯分别削皮后切成小薄片,这是为了更好的捣成泥状。

  • 步骤3

    手工红豆芋圆_的做法步骤:3

    分别把他们捣成泥状,越泥越好!芋头有时候买到不好的容易有块状,可以把大的块状剔除掉。

  • 步骤4

    手工红豆芋圆_的做法步骤:4

    开始加入适量的木薯粉和糯米粉,不断的揉面,我一般对多少克没有概念,我的经验是边揉边加入两种粉,木薯粉的分量要多一点,直到不沾手就可以了!揉得越久,芋圆越Q!

  • 步骤5

    手工红豆芋圆_的做法步骤:5

    揉好的面团,很像平时包饺子揉得面团。

  • 步骤6

    手工红豆芋圆_的做法步骤:6

    我这次揉得面多了,然后就分成几块,分别揉成这样的小条状,有朋友会说容易断,我也遇到过,我的解决方法是不断少量加点木薯粉,然后使劲揉面,好像就不会断了。

  • 步骤7

    手工红豆芋圆_的做法步骤:7

    把小条面团分别切成这样的小丁,按照自己喜欢的大小切好!再撒点木薯粉,均匀的裹在芋圆上,防止相互粘连。做多了可以把它冷藏,下次要吃的时候在拿出来煮一下就好了!

  • 步骤8

    手工红豆芋圆_的做法步骤:8

    把提前泡好的红豆拿出来加水开始煮一下,记住是沸腾后改用中小火继续煲煮,这样子红豆不会开花。

  • 步骤9

    手工红豆芋圆_的做法步骤:9

    红豆差不多软了,把红豆和红豆水分别装好,红豆水可以用来做芋圆的汤底。

  • 步骤10

    手工红豆芋圆_的做法步骤:10

    制作红豆蜜,趁着余温把白砂糖放入红豆中,搅拌一下,按照自己喜欢的甜度添加白砂糖。吃不完的可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。

  • 步骤11

    手工红豆芋圆_的做法步骤:11

    倒入适量的淡奶油加入白砂糖,加热融化就好,不用煮沸。放好备用。

  • 步骤12

    手工红豆芋圆_的做法步骤:12

    将制作好的芋圆加入热水中煮沸,待芋圆漂浮,捞出放入冷水中30秒。这样子芋圆会更加Q弹。

  • 步骤13

    手工红豆芋圆_的做法步骤:13

    刚刚熬制红豆时的红豆水作为汤底。

  • 步骤14

    手工红豆芋圆_的做法步骤:14

    加入红豆,葡萄干,浇上淡奶油,放点红糖,一碗Q弹甜蜜的红豆芋圆就做好啦~ PS:因为我放的淡奶油有点多,所以汤汁就是粉红色哟~非常漂亮!

小贴士

参考以上步骤!

4人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

相关美食