蒸豆角

蒸豆角

9069次浏览 中等难度 制作时间90分钟

去超市买菜的时候看到豆角挺新鲜的,虽然价格有点儿小贵,但卖相还不错,就买了点回来,平时都是炖肉或者炒或者凉拌,但婆婆似乎都不爱吃,每次就只夹一点儿。所以换了个做法,蒸!这蒸菜的特点是原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,水分不会大量蒸发,成品原味俱在,蒸的时间久一点,口感软烂,比较适合牙口不好的老年人或孩子食用。 而我这次的蒸豆角不仅仅用了面粉,还用了一部分的玉米面粉,这个玉米面粉是邻居从老家带来的,味道特别香,与小麦面粉混合,做蒸菜,口感和营养上都更丰富了。婆婆吃了也直夸不错,连着做了几次都吃不腻,看来还真是对她老人家的胃口了!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蒸豆角_的做法步骤:1

    豆角洗净,掰两头去掉豆筋;

  • 步骤2

    蒸豆角_的做法步骤:2

    把豆角斜切成薄片;

  • 步骤3

    蒸豆角_的做法步骤:3

    胡萝卜也切成薄片,不用太细,跟豆角差不多就可以;切好后都放在小盆里;

  • 步骤4

    蒸豆角_的做法步骤:4

    放进面粉和玉米面粉;

  • 步骤5

    蒸豆角_的做法步骤:5

    用筷子搅拌均匀,使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉;

  • 步骤6

    蒸豆角_的做法步骤:6

    拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里,上锅蒸熟,我蒸了约20分钟。我这里用的是蒸箱,所以我是装在烤盘里的,用蒸锅的话,在蒸屉上铺一层笼布或油纸,再把食材放上去,面粉不会漏下去;

  • 步骤7

    蒸豆角_的做法步骤:7

    把大蒜切碎,香葱切碎;

  • 步骤8

    蒸豆角_的做法步骤:8

    等到豆角快到蒸熟后,炒锅上火烧热,放进一大勺食用油烧热;

  • 步骤9

    蒸豆角_的做法步骤:9

    蒸熟的豆角放进小盆里,把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上,再放上适量的盐,把热油浇在香葱和蒜上,用筷子搅拌均匀就可以了;

  • 步骤10

    蒸豆角_的做法步骤:10

    一份好吃的蒸菜就可以上桌开吃了。豆角吃过很多种做法的,炒的,炖的,凉拌的,但总体来说,这种蒸的更健康些,而且味道也比较好。尤其是老人和孩子,更喜欢这种蒸菜。每次给婆婆做这个菜,婆婆都很喜欢呢。

小贴士

豆角味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。 豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适。

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评论3

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    淡然一笑8ae9f615e 回复回复

    这个好

    1年前
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    夏日清风 回复回复

    学习了

    1年前

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