双菇花雕鸡

烹饪步骤 7步

• 步骤1

  

  准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。

• 步骤2

  

  鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。

• 步骤3

  

  锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。

• 步骤4

  

  放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。

• 步骤5

  

  放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。

• 步骤6

  

  倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。

• 步骤7

  

  出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。