白巧克力树莓塔

白巧克力树莓塔

2.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

材料可以做2个5寸模具 or 1个8寸模具

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:1

    巧克力塔皮:混合除冰水外的所有材料,用刮刀略混合均匀。

  • 步骤2

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:2

    用手搓成粗沙状,这步需要点耐心

  • 步骤3

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:3

    倒入冰水

  • 步骤4

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:4

    搅拌到冰水基本被吸收

  • 步骤5

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:5

    按压成光滑面团

  • 步骤6

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:6

    用保鲜膜包好,放到冰箱冷藏至少2小时,冷藏好后。

  • 步骤7

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:7

    台面撒少许面粉防粘,以8寸为例,擀成一个10寸(25cm)左右的塔皮,才开始擀会比较硬,可以用擀面杖一边压,一边慢慢擀开,四周有裂开的,可以捏一下修复

  • 步骤8

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:8

    转移到模具里,用把塔皮压实

  • 步骤9

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:9

    用擀面杖擀去上面多余的塔皮

  • 步骤10

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:10

    用叉子戳上小洞(防止塔皮突起)

  • 步骤11

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:11

    塔皮里垫上一张烘焙纸,压上烘焙石or豆子(也是防止塔皮凸起),再冷藏15分钟

  • 步骤12

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:12

    边角料可以做成小饼干状,烤箱预热175度 烤25-30分钟

  • 步骤13

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:13

    冷却后脱模

  • 步骤14

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:14

    巧克力填馅:白巧克力切碎

  • 步骤15

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:15

    在一口小锅里倒入淡奶油、奶油奶酪、黄油,开小火边加热边搅拌,(若有奶酪颗粒,可以用打蛋器抽打到顺滑)直到沸腾后熄火。倒入切碎的白巧克力,用余温使其融化

  • 步骤16

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:16

    巧克力融化后,搅拌到顺滑

  • 步骤17

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:17

    白巧克力馅倒入塔皮

  • 步骤18

    白巧克力树莓塔_的做法步骤:18

    顶部放上树莓,放冰箱冷却定型

小贴士

配方来自: www.larecetadelafelicidad.com(有改动)

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论25

  • 用户头像
    小远麻麻~为爱阅读 回复回复

    心情🚉

    1年前
  • 用户头像
    萍凯 回复回复

    多少钱

    1年前

相关美食