中种花朵面包

中种花朵面包

1952次浏览 中等难度 制作时间100分钟

萧条的冬天,更加想念春的娇媚和柔美,做一款花朵般漂亮绵软的面包来思念春天吧,给阴雨绵绵的冬天增添一份暖意。其实,烘焙模具也是可以替代的呢。今天做的这个花朵面包,我用的就是蛋挞模具,发挥下想象力,将有限的模具创造出无限的做法才是王道。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    中种花朵面包_的做法步骤:1

    主料里面为中种食材,全部放入面包桶,搅拌二十分钟至面团光滑即可

  • 步骤2

    中种花朵面包_的做法步骤:2

    将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵一晚上

  • 步骤3

    中种花朵面包_的做法步骤:3

    冬天面团变大不是很明显,没关系,只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可

  • 步骤4

    中种花朵面包_的做法步骤:4

    将发好的中种面团撕成小块,放入面包桶

  • 步骤5

    中种花朵面包_的做法步骤:5

    辅料里面为主面团食材,将主面团里的食材加入(除黄油外),揉20分钟后加入黄油

  • 步骤6

    中种花朵面包_的做法步骤:6

    设置发面档,将面团发好

  • 步骤7

    中种花朵面包_的做法步骤:7

    发酵好的面团排气

  • 步骤8

    中种花朵面包_的做法步骤:8

    分成相同大小的小剂子

  • 步骤9

    中种花朵面包_的做法步骤:9

    将小剂子揉成光滑的面团,呈花朵状摆放在蛋挞模具里,用手挨个按扁

  • 步骤10

    中种花朵面包_的做法步骤:10

    放在温暖的地方发酵至两倍大,刷上蛋黄液

  • 步骤11

    中种花朵面包_的做法步骤:11

    放在烤箱,180度烤12分钟即可

  • 步骤12

    中种花朵面包_的做法步骤:12

    取出放凉食用

小贴士

1、烘烤结束后,先不要急于取出面包,因为这个时候面包还是比较软的,取出后容易变形。 2、取出面包,放凉至手温,装入保鲜袋,这样少许的热气会热气会使面包内部更润和柔软,完全冷却后再食用。

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    爱是大海 回复回复

    学习学习

    1年前

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