皮蛋捞干丝

皮蛋捞干丝

2774次浏览 中等难度 制作时间60分钟

皮蛋,又称松花蛋,变蛋等,是我国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。不仅是美味佳肴,还具有一定的药用价值。它味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病,大众都可食用,火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。因为皮蛋含铅,偶尔尝试也是无妨的。 前一阵,跟昂宝在小区闲逛的时候,心血来潮的花了5元买了5个皮蛋,本来回家做青椒拌皮蛋的,可这一阵子,乎冷乎热的,也就打消了做凉菜的想法,咱换一种方式,搭配干丝,做成一道简单又美味的热菜,到也挺受家人的喜好~~~

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:1

    各式食材准备。

  • 步骤2

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:2

    干丝洗净后叠起几层后切丝。

  • 步骤3

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:3

    皮蛋去壳切丁,香葱,大蒜,生姜切末。

  • 步骤4

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:4

    热锅凉油,下葱蒜末煸炒。

  • 步骤5

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:5

    下皮蛋丁煎制。

  • 步骤6

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:6

    皮蛋丁表皮略焦黄时加入适量水。

  • 步骤7

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:7

    大火烧开至汤汁变白。

  • 步骤8

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:8

    切好的干丝下锅。

  • 步骤9

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:9

    煮约3分钟后加盐。

  • 步骤10

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:10

    加鸡粉调味。

  • 步骤11

    皮蛋捞干丝_的做法步骤:11

    撒葱末,关火出锅即可。

小贴士

1:挑选皮蛋的小窍门:是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动的品质较差。蛋壳的颜色以青缸色为佳。 2:皮蛋不能同黄鳝,红糖,李子,甲鱼一同食用,共引起食物中毒。

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评论1

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    清纯小棉袄 回复回复

    看着好看又好味!

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