纯白姜饼屋

纯白姜饼屋

1768次浏览 中等难度 制作时间100分钟

姜饼屋是好几年前都考虑做了,不过一直没动手,这次趁着休假,终于圆了自己的梦,其实看别人做好象蛮难的,不过操作起来也不难。因为手痛,把饼皮擀得厚了,所以我这屋子有点粗糙,毕竟是做的第一个小屋,感觉还是蛮激动的

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    纯白姜饼屋_的做法步骤:1

    提前把姜饼屋的图纸准备好

  • 步骤2

    纯白姜饼屋_的做法步骤:2

    准备材料

  • 步骤3

    纯白姜饼屋_的做法步骤:3

    红糖、黄油、姜晶饮料和水放到碗里

  • 步骤4

    纯白姜饼屋_的做法步骤:4

    隔水加热至融化后放凉

  • 步骤5

    纯白姜饼屋_的做法步骤:5

    再加入蛋液和蜂蜜,混合

  • 步骤6

    纯白姜饼屋_的做法步骤:6

    加入低筋面粉

  • 步骤7

    纯白姜饼屋_的做法步骤:7

    稍微搅拌成絮状

  • 步骤8

    纯白姜饼屋_的做法步骤:8

    再用手混合均匀,揉成面团

  • 步骤9

    纯白姜饼屋_的做法步骤:9

    把揉好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时

  • 步骤10

    纯白姜饼屋_的做法步骤:10

    松弛好的面团擀成厚约0.3CM的薄面片

  • 步骤11

    纯白姜饼屋_的做法步骤:11

    把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案,另外还要做一个底座

  • 步骤12

    纯白姜饼屋_的做法步骤:12

    把切割好的面片放在烤盘上

  • 步骤13

    纯白姜饼屋_的做法步骤:13

    用叉子扎一些孔

  • 步骤14

    纯白姜饼屋_的做法步骤:14

    刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液

  • 步骤15

    纯白姜饼屋_的做法步骤:15

    放入预热好的烤箱,中层上下火180度,20分钟左右

  • 步骤16

    纯白姜饼屋_的做法步骤:16

    饼干烤好并冷却,准备拼装姜饼屋

  • 步骤17

    纯白姜饼屋_的做法步骤:17

    蛋白加入柠檬汁

  • 步骤18

    纯白姜饼屋_的做法步骤:18

    打成鱼眼泡泡,再和糖粉混合打发

  • 步骤19

    纯白姜饼屋_的做法步骤:19

    分三次加入糖粉,打到蛋白糖霜浓稠状即可

  • 步骤20

    纯白姜饼屋_的做法步骤:20

    糖霜装进裱花袋

  • 步骤21

    纯白姜饼屋_的做法步骤:21

    在底座上开始盖房子了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来

  • 步骤22

    纯白姜饼屋_的做法步骤:22

    等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了,稍加装饰即可

小贴士

蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点,画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些,滴落的线条不易消失,这样易于造型,打好的蛋白糖霜也可以随时来调整,可以先少加一些糖粉打稀一些,盛出底色所需部分,然后再加入适量糖粉,再次搅拌,这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。

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    Wsshun 回复回复

    学习一下

    1年前

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