韩式辣白菜

韩式辣白菜

2366次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

东北人家,无论是过年还是平时,餐桌上离不开的就是咸菜,在春节餐桌上,大鱼大肉吃多了的时候,一定要配合点小咸菜。现如今,咸菜的价位已经超出了肉的价位了。最受大家欢迎的就是这款韩式辣白菜,因为东北人鲜族人较多,所以制作这种韩式辣白菜,是非常地道的。我每年都要制作好多送给亲戚朋友,这款就是我刚制作好,就拍照的,因为明天它就给远方的朋友邮走了,喜欢的朋友可以自己动手制作一下:

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    韩式辣白菜_的做法步骤:1

    准备一棵白菜(老帮都去除)

  • 步骤2

    韩式辣白菜_的做法步骤:2

    白菜掰开洗净控干水分

  • 步骤3

    韩式辣白菜_的做法步骤:3

    将白菜斜刀切片,这样吃的时候方便(可以将白菜整个竖着一剖两半)

  • 步骤4

    韩式辣白菜_的做法步骤:4

    准备其它材料

  • 步骤5

    韩式辣白菜_的做法步骤:5

    将白菜用适量的盐腌制24小时,然后用手揉,将多余的水分挤压出去(此步骤盐不适合太多,太咸不好吃,自己可以品尝一下,太淡加点盐,太咸用清水洗几遍)

  • 步骤6

    韩式辣白菜_的做法步骤:6

    糯米粉加适量清水熬成糊状,别太干了。

  • 步骤7

    韩式辣白菜_的做法步骤:7

    将粗细辣椒粉混合到糯米粉中,拌匀。

  • 步骤8

    韩式辣白菜_的做法步骤:8

    将糯米粉和白菜混合搅拌匀

  • 步骤9

    韩式辣白菜_的做法步骤:9

    将大蒜一头,虾米10克(可多可少,基本就是一小把), 苹果一个去核, 白梨一个去核,白萝卜一小段去皮(和苹果一样大就行),姜一块, 葱白一大段 , 白酒一勺,鱼露,韭菜3根和雪碧(可多可少)一起放搅拌机里搅拌。

  • 步骤10

    韩式辣白菜_的做法步骤:10

    将搅拌好的所有食材倒白菜中

  • 步骤11

    韩式辣白菜_的做法步骤:11

    加适量的白糖,拌匀(自己品尝一下,辣度,甜度不够此时自己调节)

  • 步骤12

    韩式辣白菜_的做法步骤:12

    放密封保鲜盒(无油),发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强,想吃酸度大的可以过几天食用。

  • 步骤13

    韩式辣白菜_的做法步骤:13

    成品

小贴士

鱼露没有可以用蒸鱼豉油代替,实在没有就不放。建议放雪碧,特别好吃,制作冷面汤的时候,也建议放雪碧。 主要原料:白菜一棵 其它辅料:雪碧200毫升 细辣椒粉100克 粗辣椒粉30克 (能吃辣的可以100克) 大蒜一头 虾米10克(可多可少,基本就是一小把) 苹果一个 白梨一个 白萝卜一小段(和苹果一样大就行)姜一块 葱白一大段 盐少许 白酒一勺(吃饭勺), 白糖一大勺(喜欢吃甜的,就多点),糯米粉50克,清水适量 韭菜3根 鱼露8克

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评论3

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    小猪墩墩 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    平淡的生活wx 回复回复

    好好好

    1年前

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