韩式辣白菜

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  准备一棵白菜（老帮都去除）

• 步骤2

  

  白菜掰开洗净控干水分

• 步骤3

  

  将白菜斜刀切片，这样吃的时候方便（可以将白菜整个竖着一剖两半）

• 步骤4

  

  准备其它材料

• 步骤5

  

  将白菜用适量的盐腌制24小时，然后用手揉，将多余的水分挤压出去（此步骤盐不适合太多，太咸不好吃，自己可以品尝一下，太淡加点盐，太咸用清水洗几遍）

• 步骤6

  

  糯米粉加适量清水熬成糊状，别太干了。

• 步骤7

  

  将粗细辣椒粉混合到糯米粉中，拌匀。

• 步骤8

  

  将糯米粉和白菜混合搅拌匀

• 步骤9

  

  将大蒜一头，虾米10克（可多可少，基本就是一小把）， 苹果一个去核， 白梨一个去核，白萝卜一小段去皮（和苹果一样大就行），姜一块， 葱白一大段 ， 白酒一勺，鱼露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放搅拌机里搅拌。

• 步骤10

  

  将搅拌好的所有食材倒白菜中

• 步骤11

  

  加适量的白糖，拌匀（自己品尝一下，辣度，甜度不够此时自己调节）

• 步骤12

  

  放密封保鲜盒（无油），发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强，想吃酸度大的可以过几天食用。

• 步骤13

  

  成品