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腊八豆

4786次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

腊八节来了,腊八节美食很多,其中我最爱腊八豆,每年的腊八节腌上几罐,放着慢慢吃,浓浓的自发酵香,吃粥,馒头,佐料炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    腊八豆_的做法步骤:1

    准备好食材:黄豆、生姜、干辣椒、盐等;

  • 步骤2

    腊八豆_的做法步骤:2

    黄豆洗净,浸泡6小时;

  • 步骤3

    腊八豆_的做法步骤:3

    泡好的黄豆,捞出沥干水,放入锅中煮熟

  • 步骤4

    腊八豆_的做法步骤:4

    煮好的黄豆沥干水水分,晾凉;

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小贴士

1.第一次发酵要有粘膜即完成; 2.盐炒一下能放很久; 3.不吃辣椒的可以少放辣椒或不放辣椒; 4.拌均的时候干,可以加腊八水拌均,更易发酵。

5人已收藏该美食

评论6

  • haodou5261636441 回复

    好吃吗

  • 暮光倾城丶 回复

    豆子煮好了,一天了怎么没发酵

  • 元绿寿司 回复

    腊八水是什么

  • 家是最好的餐厅 回复

    小时候妈妈经常做,好吃

  • 金顺6 回复

    豆子发酵后和盐一起炒吗?

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